El
contrato-tipo de girasol con destino a su molturación es un instrumento que
pueden utilizar los productores,  operadores y transformadores que lo deseen de
común acuerdo. El precio base para la calidad tipo de estos contratos puede ser
cerrado en el mismo contrato o abierto, en función del precio del aceite crudo.
Este precio es en cualquier caso acordado libremente entre el comprador y
vendedor, bien directamente en la modalidad cerrada, o bien utilizando la
referencia del precio del aceite en la modalidad abierta.

La Mesa de Seguimiento del
contrato-tipo constata cada semana el precio del aceite crudo, divulgando los
resultados de esta observación del mercado como referencia para los contratos
que se hayan firmado con un precio abierto. El precio base mínimo de la pipa de
girasol para la calidad tipo en este tipo de contrato es el 42% del precio del
aceite crudo en la fecha o la media en el período que se haya determinado en el
contrato.