Ampliar la variedad de proteínas que se producen y consumen en Europa podría fortalecer la seguridad alimentaria y reducir la presión medioambiental del sector agrario. Así lo concluye el reciente informe de la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA), que apuesta por una estrategia de diversificación paulatina para rebajar la actual dependencia de los piensos [Leer más…]

España registró en 2025 el nivel de precios más bajo de toda la Unión Europea para la categoría de aceites y grasas, según los últimos datos de paridad de poder adquisitivo publicados por Eurostat, que sitúan a Rumanía como el mercado más económico para la cesta de la compra general y a Luxemburgo como el [Leer más…]

La exposición alimentaria a las dioxinas y a los bifenilos policlorados (PCB) similares a las dioxinas continúa representando un motivo de preocupación para la salud pública en Europa. Así lo concluye el último dictamen científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que advierte de que los niveles actuales de ingesta de la población [Leer más…]

Limones, naranjas y lechugas iceberg son los productos hortofrutícolas que han registrado los mayores incrementos de precio en los supermercados durante el último mes, según constata un análisis de FACUA sobre alimentos afectados por la rebaja del IVA. El informe de FACUA-Consumidores en Acción, que evalúa la evolución entre mayo y junio en ocho cadenas [Leer más…]

La Comisión Europea ha publicado un informe sobre la implantación de la cultura de seguridad alimentaria en la Unión Europea, donde revela que, aunque dos tercios de los Estados miembros realizan controles, evaluar objetivamente este requisito sigue siendo un desafío operativo para los inspectores. El concepto de cultura de seguridad alimentaria es un requisito legal [Leer más…]

El Diario Oficial de la Unión Europea publicó ayer cuatro nuevas figuras de calidad diferenciada para productos agroalimentarios españoles: la pera del Bierzo obtiene Denominación de Origen Protegida, mientras que la trufa negra de Teruel, el judión de La Granja y la patata de Valderredible logran sendas Indicaciones Geográficas Protegidas. Los cuatro reglamentos de ejecución, [Leer más…]

Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) ha logrado desarrollar un oleogel a partir de aquafaba —el líquido de cocción de las legumbres— y aceite de girasol. Este nuevo compuesto presenta propiedades estructurales que permiten sustituir de forma íntegra a la mantequilla, la margarina o la grasa de palma [Leer más…]

Un equipo investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado que la esterificación de los carotenoides, una modificación bioquímica presente en determinados cereales, permite una mayor conservación de estos pigmentos antioxidantes durante el proceso de panificación. El estudio, desarrollado conjuntamente por el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) en Córdoba y el Instituto de [Leer más…]

Un estudio científico ha secuenciado el genoma de la estevia para desvelar cómo las variaciones en genes específicos y su ubicación en las células de las hojas controlan la producción de los compuestos edulcorantes de mayor calidad. La planta de la estevia produce glucósidos de esteviol, compuestos naturales que pueden llegar a ser hasta 300 [Leer más…]

El Ministerio de Consumo ha sancionado a Mercadona con una multa de 30.000 euros por irregularidades en la presentación comercial de sus «tortillas de avena 51 %». La resolución, originada a raíz de una denuncia de la organización FACUA, penaliza la denominación del producto y la ausencia de los datos de contacto de la cadena [Leer más…]