Muchas de las substancias tóxicas que normalmente penetran en el organismo humano, como las dioxinas, son liposolubles y se acumulan en el tejido adiposo. Cuando una persona adelgaza se elimina la grasa donde están disueltas y se liberan al organismo.

Según un estudio de la Universidad de Cincinatti (EEUU) las dietas yo-yo, en las que adelgaza y se engorda, redistribuyen las toxinas dentro de la grasa corporal y una dieta a base de Olestra y bajas calorías puede “limpiar” el organismo de toxinas liposolubles, llegando incluso a recomendar al político ucraniano Viktor Yushchenko, recientemente envenenado con dioxinas, que utilice el Olestra.

El Olestra es una grasa modificada químicamente que se utiliza en alimentación en algunos países, como EEUU, que tiene la característica de no ser asimilada por el organismo humano, por lo que aporta cero calorías El Olestra se descubrió en los años sesenta, y consiste en un poliéster de la sacarosa unido a ácidos grasos de cadena larga:. Se puede usar para freír, ya que resiste las altas temperaturas sin alterarse.

Según el estudio, las personas que pierden grasa a la vez que consumen Olestra eliminan las toxinas liposolubles entre 10 y 30 veces más eficazmente que la sque solamente reducen su aporte calórico, habiéndose incluso documentado casos de desaparición del cloroacné de la intoxicación por dioxinas y PCB por el consumo de snacks fritos con Olestra.