La empresa Smithfield Foods, que es el principal productor de porcino de EEUU, quiere cambiar las tendencias de consumo. Mientras que en los últimos años, lo que ha triunfado han sido los productos bajos en calorías, esta empresa está analizando las posibilidades comerciales de una carne de porcino con alto contenido en grasa. Los últimos sondeos con los consumidores han puesto de manifiesto que éstos buscan productos con más sabor.
Durante los pasados cuatro años, Smithfield ha creado una nueva línea de reproductoras que proporciona una carne de porcino con más sabor. La carne de estos animales se comercializa bajo la marca “Preferred Stock” y ha sido un éxito comercial en supermercados de varios estados, como Texas y Maine.
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