21 de junio de 2005. Con la firma de un protocolo suscrito por representantes de los servicios veterinarios del Ministerio de Agricultura cubano, del MAPA y del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha quedado establecido un acuerdo de delegación de competencia en las autoridades competentes españolas, para la autorización de establecimientos cárnicos exportadores, que podrán comercializar productos porcinos y de aves de corral procedentes de España.

Este protocolo se ha firmado tras la visita que ha realizado una Delegación Oficial del Instituto de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura cubano, con el fin de auditar el sistema español de producción, vigilancia y control sanitario de las industrias cárnicas , con vistas a acepar la exportación a Cuba de productos cárnicos españoles.

Esta visita, organizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la colaboración del Ministerio de Sanidad y Consumo, es el fruto de largas negociaciones llevadas a cabo para lograr el establecimiento de un nuevo marco de regulación de las transacciones comerciales españolas hacia la República de Cuba.

Durante su estancia, la delegación cubana ha podido informarse acerca de las estructura de los servicios veterinarios oficiales, tanto en el ámbito autonómico como estatal, así como del sistema de registro e identificación animal, del sistema de trazabilidad y control del movimiento de animales, de la situación de la sanidad animal y del control epidemiológico que se lleva a cabo.

Los representantes del Ministerio de Agricultura cubano han visitado el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, laboratorio nacional de referencia de gran parte de las enfermedades animales de mayor relevancia para el comercio internacional, desplazándose también a ocho Comunidades Autónomas para conocer los mataderos e industrial cárnicas más representativas de la producción cárnica nacional de los sectores pòrcino y avícola.