En estos días ha aparecido en la prensa británica una amplia cobertura mediática sobre la variedad de patata conocida como Vivaldi, sobre la cual se asegura la característica de contener una media de un 26% menos de hidratos de carbono y un 33% menos calorías que las patatas convencionales, pudiendo llegar en determinadas condiciones a un 38% menos de carbohidratos y un 56% menos de calorías.

Esta variedad ha sido desarrollada por métodos genéticos convencionales y podría tener un gran auge debido a las preocupaciones de los consumidores por la dieta.