11 de julio de 2006. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha editado una publicación sobre las variedades del olivo, en la que, de forma resumida, se exponen los orígenes de este cultivo, que sobrevivió la época glaciar, hace 20.000 años, explicando su desarrollo e implantación en las culturas mediterráneas.

Tras detallar las características botánicas de este árbol, sus flores y frutos, se recoge, mediante cifras y gráficos, la distribución de las tierras por usos de cultivos en las Comunidades Autónomas de Andalucía, Aragón, Baleares, Castilla – León, Castilla La Mancha, Cataluña, Extremadura, La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra y Valencia, destacando la superficie dedicada al olivar, diferenciando la dedicada a la aceituna de almazara y a la aceituna de mesa.

La publicación incluye también una descripción detallada de las variedades de olivo, señalándose a España como uno de los países con mayor número de variedades, concretamente 37 de las 139 variedades fundamentales, y explicando las características del árbol, inflorescencia, hojas, fruto y endocarpo.

Junto con la descripción de las 37 variedades que se encuentran en el país, se explica igualmente, a través de una tabla, las especies existentes en cada una de las Comunidades Autónomas.