Un grupo de pastores provenientes de diferentes zonas de Euskadi, tanto productores de leche para industria como elaboradores de queso, han mantenido un proceso de negociaciones con la industria quesera QUESERIAS ARAYA para lo que han contado con la colaboración de los servicios técnicos de la organización agraria ENBA y con la implicación de responsables administrativos.

El proceso de negociación ha llegado a buen puerto y se ha cerrado un acuerdo que consiste en lo siguiente:

1) PRECIOS CAMPAÑA 2007-2008.

• Menos de 8.000 litros /campaña …………………………….. 12,50 pts x MSU
• Más de 8.000 litros / campaña (sala de ordeño o menos de 100.000 bacterias)… 14,16 pts x MSU
• Más de 12.000 litros / campaña ……………………………… 14,16 pts x MSU

– Primas por volumen:
+ Entre 5 y 8.000 litros / mes ………………………………… 5 pts
+ Entre 8 y 12.000 litros / mes ………………………………. 8 pts
+ Más de 12.000 litros / mes ………………………………… 14 pts

– Bacteriología:

+ Hasta 499.000 ……………………………………………… 0 pts
+ De 500.000 a 750.000 ……………………………………… – 6,65 pts
+ De 751.000 a 1.000.000 ……………………………………. – 10 pts
+ Más de 1.000.000 ………………………………………….. – 15 pts

– Células somáticas : Igual que la campaña anterior.

2) Comisión de seguimiento. Las dos partes subscribí entes del acuerdo acuerdan conformar un grupo piloto de unas 10 explotaciones en las que se efectuará un seguimiento de la aplicación del acuerdo.

3) Pastores elaboradores. Ambas partes impulsarán una serie de reuniones con pastores elaboradores de Queso Idiazabal para dar a conocer los pormenores del acuerdo y para que aquellos pastores elaboradores que lo estimen interesante bien por precio bien por las actuales dificultades de comercialización de su queso, puedan acogerse al acuerdo y entregar parte o la totalidad de su producción a la industria subscribíente.

El acuerdo alcanzado entre este grupo de pastores y la empresa QUESERIAS ARAYA (industria que supone aproximadamente el 60% de la leche de la D.O. IDIAZABAL) será de aplicación automática para todos sus suministradores y desde este grupo se anima al resto de pastores a que se acojan a este acuerdo o en caso negativo, lo utilicen ante su habitual empresa para mejorar los precios de la última campaña.

*Nota: MSU= Materia Seca útil. Es el extracto mediante el cual se obtiene el queso, ronda el 11,50-11,75 el litro.