El
mercado comunitario de los cerdos para sacrificio está bastante estable esta
semana. Las cotizaciones en Francia y en el Reino Unido han aumentado
ligeramente. En el Reino Unido como consecuencia de la tasa de cambio.

En
Alemania, un acuerdo entre ganaderos y mataderos ha reducido el precio en dos
céntimos, lo que ha arrastrado a la baja al precio holandés. Las mayores
exportaciones de porcino alemán hacia Austria, han reducido las cotizaciones en
el mercado austriaco. El precio ha subido en Polonia.

Según las estimaciones de la sectorial de porcino alemana ISN, se espera que en
Alemania el precio pueda bajar, como consecuencia de que mañana, día del Corques
Cristi es fiesta. La menor oferta de cerdos podría haber presagiado un alza en
los precios de haberse tratado de una semana de 5 días laborables.

Estos precios han sido
corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados
al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un 79% de
rendimiento al sacrificio