El coste de producción de un lechón en Holanda, en julio de 2009, ascienda a 50,09 €. El coste de producir 1 kg de carne de cerdo es de 1,59 €. Estas cifras han sido calculadas por los expertos del Grupo de Ciencias Animales de la Universidad de Wageningen, que cada año calculan estos costes en el mes de julio y luego los actualizan en enero siguiente, con los precios de los cereales en ese mes. Estos cálculos se realizan a petición de la Interprofesión holandesa de las carnes (PVE).
En relación con los costes calculados en enero pasado, los de este mes de julio son un 5% más bajos. El coste calculado hace un semestre era de 52,68 €/lechón y de 1,67 €/kg carne de cerdo. Las razones de descenso son, en el caso de los lechones, la mejora de la productividad de las cerdas y la reducción del precio de los cereales. En el caso del cerdo de cebo, la razón del descenso es únicamente la reducción del precio de los cereales.
También se calcula le coste de la inversión por plaza de reproductora y de cerdo de cebo. Las últimas cifras calculadas señalan que un plaza de reproductora con libre acceso al corral, con lechones alojados en 0,4 m2 y un sistema de eliminación de deyecciones con bajas emisiones supone una inversión de 2.420 €/plaza.
En el caso del cerdo de cebo, la inversión sería de 400 €/cerdo considerando unas instalaciones con 0,8 m2/cerdo y un sistema de eliminación de deyecciones con bajas emisiones.
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