El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Manuel Beltrán, presentó hoy las conclusiones de cinco proyectos de investigación sobre viticultura y enología realizados por el Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y
Alimentario (IMIDRA). Con estos estudios se impulsa la mejoría de la calidad, la producción y la diversidad de los Vinos de Madrid, cuya Denominación de Origen se ha situado ya en un lugar destacado tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Como recordó Beltrán, que hoy participó junto a la directora del IMIDRA, María Jesús Villamediana, en unas jornadas encaminadas a dar a conocer a los diferentes agentes del sector los resultados obtenidos, los trabajos comenzaron en 2009. Desde entonces se han estudiado diferentes variedades de vid, tanto autóctonas como de otras zonas vitivinícolas, y levaduras para comprobar cómo podían mejorar los caldos de la región. Los resultados finales confirman el éxito del proyecto y posibilitan que los agricultores y bodegueros se beneficien de este trabajo al poder aplicarlo en sus bodegas.

En cuanto a los tipos de uva, se ha comprobado la buena adaptación que tienen en la región la variedad blanca de Sauvignon Blanc
y la tinta Nebbiolo. También satisfactorios han sido los resultados de Mostaco Bianco, Chenin Blanc y Riesling (todas ellas blancas) y Pietro Picudo y Barbera (tintas). En estas últimas, aunque son más tardías que la variedad de origen (Tempranillo) y algo menos productivas, se observan mejores características de color y estabilidad en los primeros meses y mayor equilibrio alcohol-acidez.

Igual de importantes son los trabajos realizados para recuperar la variedad Moscatel de Grano Menudo, una uva madrileña con mucha tradición y autorizada en la D.O. Vinos de Madrid pero que está en riesgo de extinción. Para ello se ha realizado una selección de clones en distintas parcelas de la Comunidad de Madrid para conseguir las mejores cepas, tanto en producción como en calidad. Además, también se ha trabajado en caracterizar las levaduras autóctonas utilizadas para la fermentación de los caldos de la región con el fin de patentar sus cultivos y ponerlos a disposición de las bodegas.

Denominación de Origen

Estos proyectos de investigación se han completado con estudios para conservar los suelos destinados al cultivo de uva sin perder la calidad de la cosecha, así como con la realización de un mapa de suelos de toda la Comunidad de Madrid para localizar los mejores terrenos para el cultivo de la uva. “Gracias a estos pioneros estudios de investigación se da un nuevo impulso a la Denominación de Origen Vinos de Madrid, poniendo a disposición de las bodegas todas las herramientas para mejorar y diversificar la calidad de nuestros caldos, y dotarles de una personalidad que los distinga del resto”, concluyó Beltrán.

La Denominación de Origen Vinos de Madrid se creó en el año 1990 y ya se han sumado a este sello 46 bodegas de la región. Cada año se comercializan casi cuatro millones de litros de vino producido en la Comunidad de Madrid en las 7.500 hectáreas de viñedo con las que cuenta la Denominación de Origen, y en la que se elaboran tintos, rosados y blancos.

Además, varias bodegas han sido distinguidas con premios de prestigio y continuamente se mejora el índice de penetración en los
mercados internacionales. Alemania, Estados Unidos, Bélgica, China y Japón son algunos de los países en los que ya están presentes los Vinos de Madrid. Estos datos positivas sirven para dinamizar aún más un sector que supone, además, un importante yacimiento de empleo, con casi 3.000 viticultores Los resultados hoy presentados al sector pertenecen a los estudios elaborados por el Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), que cuenta con ocho centros
repartidos por la Comunidad de Madrid, entre ellos la finca El Encín, en Alcalá de Henares, donde se desarrollaron las jornadas. Sus
investigaciones abordan cerca de setenta trabajos experimentales sobre viticultura y enología, olivicultura, nuevos cultivos y biología molecular, agricultura ecológica, calidad alimenticia y restauración y descontaminación de suelos, entre otros.