En 2013, la producción de carne de porcino en España se redujo en un 0,8% y en enero de este año, se ha mantenido la tendencia a la baja, tanto en sacrificios como en producción. El número de animales sacrificados en enero pasado fue un -4,71% menos que en enero de 2013, llegando a los 3,83 millones de animales.
En cuanto a la producción de carne de cerdo, se ha reducido en un -4,78% con respecto a enero de 2013, llegando a 332.519 tn, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).
El peso medio de la canal también se ha reducido, pasando de los 86,86 kg en enero de 2013 a los 86,79 kg en enero de 2014.
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