La producción francesa de patata de conservación ha rebasado el umbral de los 6 Mt en 2014, concretamente ha llegado a 6.070.000 tn , lo que supone un aumento de un 16% en comparación a la cifra del año 2013. La producción de patata ha alcanzado una cifra históricamente alta, que es consecuencia del efecto conjunto de más superficie sembrada y más rendimiento.

La superficie sembrada en 2014 ha sido de 121.410 ha, un 3,6% más alta que en 2013, según los datos de la Unión Francesa de Productores de Patata. El rendimiento también ha mejorado considerablemente, pasando de 45 tn/ha en 2013 a 50 tn/ha en 2014 (+12%).