Entre 2009 y 2015, la industria láctea canadiense ha registrado un aumento en ventas (+26%), en producción (+29%) y en transformación (+24%), lo que ha convertido al sector en un importante dinamizador económico del país, habiendo incrementado su PIB de 11.600 millones $USD en el año 2009 hasta alcanzar los 15.200 millones en el año 2015, según recoge el informe “Actualización de los Impactos Económicos de la Industria Láctea Canadiense en 2015″.

El estudio destaca que la importancia del sector radica en los puestos de trabajo que genera a tiempo completo, 221.000 en el año 2015, un 3% más que en 2013. Si bien se ha reducido la mano de obra a nivel de granja, se ha incrementado el número de puestos de trabajo en las actividades de transformación que añaden valor.

Canadá cuenta con 11.683 explotaciones de producción de leche y su sector lácteo se caracteriza por una alta concentración regional, siendo las provincias de Quebec y Ontario las que más granjas poseen (5.766 y 3.834, respectivamente) y lideran la producción de leche del país.

Pese a que el número total de explotaciones se ha reducido un 4,5% desde el año 2013, la producción de leche total ha crecido hasta alcanzar los 82 millones de hectolitros en el año 2015, lo que supone un aumento del 5% con respecto a 2013. Según los datos arrojados por el informe, de las 444 plantas de transformación de leche existentes en Canadá, y cuyo valor de producción en 2015 alcanzó 17.000 millones $, 165 (37,2%) se encuentran en Quebec y 141 (31.8%) en Ontario. Sin embargo, el auge del sector lácteo canadiense ha sido objeto de severas críticas por parte de Estados Unidos que considera que Canadá está incumpliendo sus compromisos comerciales habiendo reducido las importaciones de ingredientes lácteos de Estados Unidos, según el Boletin Exterior del Mapama.