La producción francesa de patatas de consumo ascendió a 6.180.500 toneladas en 2017, en comparación con las 5.106.500 toneladas en 2016 y las 5.226.000 toneladas en 2015. En 2017, la producción ha aumentado en un 21% con respecto al año anterior.

Las superficies cultivadas cubren 131.640 ha, lo que supone un aumento de un 5,1% en comparación con el año pasado, después de un aumento del 5,3% hace dos años.

El rendimiento medio alcanzado en 2017 es de 47 t/ha, lo que supone un aumento de  más del 15% en comparación con el año pasado, ganando 6 t  en un año. No obstante, la cifra de 2017 es algo más de 3 t/ha inferior al nivel récord de 2014, que llegó a 50.0 t / ha.

La producción de 2017 en comparación con la de 2014 (último año de producción elevada) es aproximadamente 110,000 t más alta, pero la demanda industrial en  los países del noroeste de Europa aumentó en 1,5 millones de toneladas entre 2014 y 2017.