La siembra de patata para conservación en Francia se eleva a 148.290 ha en 2019 frente a 145.260 ha en 2018, de acuerdo con la Unión de productores de patata de Francia (UNPT) y la interprofesional de la patata (CNIPT), lo que supone un aumento del 2.1% en la superficie, es decir, más de 3,000 ha adicionales.
El aumento se concentra fundamentalmente en Hauts-de-France (+2,250 ha) por la fuerte demanda industrial. Esta región representa casi el 64% de la superficie de patatas de conservación de Francia.
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