El Instituto Superior de Formación Sanitaria (ISFOS), en colaboración con la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y promovido por el Consejo General de Colegios Oficiales de Enfermería de España, ha organizado el webinario ‘Cuidados enfermeros en alimentación saludable y sostenible’. Durante el evento, se abordaron temas relacionados con la alimentación y las responsabilidades de los profesionales de enfermería.

Tras la presentación y apertura del acto, realizada por Pilar Fernández, directora de ISFOS, Marilourdes de Torres Aured, enfermera y vocal de Cuidados Nutricionales del Consejo General de Enfermería de España, impartió una ponencia sobre aspectos de la dieta equilibrada que son comunes a la dieta mediterránea y al movimiento One Health, los menús 3R (Reducir, Reutilizar y Reciclar) y la alimentación 7S (Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Solidaria y Soberanía alimentaria).

A continuación, Carmen Martín, enfermera y presidenta de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética (AdENyD), abordó las principales cualidades nutricionales de la carne de porcino de capa blanca. Expuso que esta carne es una fuente de proteínas de alto valor biológico, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Sus nutrientes esenciales juegan un papel crucial en el mantenimiento de una buena salud y su digestibilidad facilita la absorción de estos ricos nutrientes.

Por último, José Antonio Beltrán Gracia, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, expuso la relación directa entre el bienestar animal y las características organolépticas de la carne de capa blanca.

Desde la Interprofesional se considera de suma importancia ofrecer a la sociedad información basada en la ciencia sobre las cualidades nutricionales de los alimentos, y los profesionales de la enfermería realizan una gran labor en esta dirección. Los enfermeros están en permanente contacto con personas que necesitan mantener una dieta nutritiva y saludable, por lo que eventos formativos como este webinario resultan especialmente necesarios para transmitir a este colectivo los avances y conocimientos en esta materia.