Los mercados agrarios están mostrando signos de estabilización ya que los costes de los insumos han disminuido de forma constante en los últimos meses y la inflación de los precios de los alimentos ha vuelto a una tasa moderada. No obstante, las perspectivas siguen estando sujetas a un alto grado de incertidumbre, vinculada a fenómenos meteorológicos, conflictos geopolíticos y enfermedades animales y vegetales, según se recoge en el informe de previsiones a corto plazo de los mercados agrarios que acaba de publicar la CE.

El mercado de fertilizantes de la UE también se está estabilizando gradualmente, los flujos comerciales están volviendo a la normalidad y la producción nacional muestra signos de recuperación.

Para los sectores ganaderos, las previsiones de la CE son las siguientes:

Leche y productos lácteos  

Se prevé que el suministro de leche en la UE se mantenga estable en 2025 tras el aumento de un 0,5% en 2024. Suponiendo condiciones climáticas normales, se espera que la continua disminución del ganado lechero (-0,7%) se vea compensada por un aumento de los rendimientos lecheros (+1%).

La producción de queso de la UE podría aumentar aún más en 2025 y las exportaciones de queso de la UE podrían beneficiarse de precios competitivos.

Sin embargo, la recuperación de la demanda de productos lácteos por parte de los consumidores en general sigue siendo cautelosa y desigual entre los distintos productos lácteos. De hecho, el precio de la mantequilla aumentó significativamente en 2024, impulsado por una oferta limitada y una demanda estable.

Carnes

El continuo ajuste estructural provoca una disminución de la producción de carne de vacuno de la UE de un 1% en 2025. El consumo de carne de vacuno per cápita de la UE cayó un 1,7% en 2024 a 9,6 kg.

En general, se espera que la producción de carne de cerdo de la UE disminuya ligeramente en un 0,5 % en 2024 y un 0,2 % en 2025. Los brotes de peste porcina africana siguen siendo un riesgo para la producción. Para 2025, se espera que el consumo per cápita de la UE se estabilice en 30,9 kg, mientras que los precios menos competitivos de la carne de cerdo de la UE hacen que las exportaciones al mercado mundial sean un verdadero desafío.

En cambio, el sector avícola de la UE presenta unas perspectivas de mercado bastante buenas en 2024, con un crecimiento del 4 % en la producción y un aumento del 3 % en las exportaciones. Se espera que esta tendencia al alza continúe en 2025 y que el consumo per cápita de aves de corral en la UE alcance los 25,2 kg.