El Boletín Oficial del Estado publicó ayer la convocatoria del Premio Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025, que por primera vez se celebrará con carácter anual, al igual que los premios a los Mejores Quesos. Esta será la sexta edición del galardón, que tiene como objetivo promocionar los jamones de calidad, reconocer el trabajo de productores y comercializadores y destacar la contribución del sector a la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo rural.
El premio establece dos categorías: mejor jamón serrano u otras figuras de calidad reconocidas, y mejor jamón de bellota ibérico, destinado a productos etiquetados como “jamón de bellota 100 % ibérico” o “jamón de bellota ibérico”.
Podrán presentarse establecimientos elaboradores de jamón con sede en España que acrediten una producción mínima de 1.500 piezas anuales durante los últimos tres años. Cada participante podrá presentar una única muestra por modalidad. El plazo para presentar candidaturas finaliza el 9 de mayo, y las solicitudes podrán realizarse a través de la sede electrónica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, o de forma presencial en el caso de personas físicas.
La selección de los jamones ganadores se basará en una evaluación sensorial realizada en dos fases por un panel de expertos catadores. Las catas se desarrollarán en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), en Monells (Girona), y en la Universidad de Extremadura, en Cáceres, según la categoría correspondiente. El procedimiento garantizará la confidencialidad y la trazabilidad de las muestras.
Los jamones galardonados recibirán un diploma acreditativo y un distintivo de excelencia. Además, podrán utilizar el logotipo del premio en su etiquetado y acciones comerciales, previa validación, y participar en las campañas promocionales del ministerio.
El certamen forma parte de la estrategia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para reforzar la imagen de España como referente gastronómico y dar visibilidad a los valores impulsados por la Estrategia Nacional de Alimentación.
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