El mercado del porcino muestra una situación dispar según el país, con estabilidad en algunos casos y un contexto bajista en otros, especialmente en España y China.

Alemania y Bélgica mantienen estabilidad

En Alemania, el mercado continúa equilibrado y sin excedentes. Los precios se mantienen estables, con expectativas de una posible recuperación en las próximas semanas.

En Bélgica, la situación es similar, con un mercado relativamente equilibrado a pesar de un ligero aumento de los pesos. Las exportaciones crecen de forma moderada, mientras que la demanda interna se mantiene estable. Los precios, por el momento, no presentan cambios.

Francia, con descensos leves

En Francia, el mes de agosto concluye con una caída de 0,8 céntimos, aunque en menor medida que semanas anteriores. Todavía es pronto para saber si el mercado se mantendrá estable en septiembre. Las estadísticas de UNIPORC confirman que la demanda de porcino se mantiene de cara. Los pesos han tenido evoluciones positivas pero leves.

España e Italia con trayectorias distintas

En España, el precio del porcino lleva bajando un mes y medio. Pese a que la oferta sigue limitada y los pesos se mantienen bajos, el ritmo de sacrificios continúa reducido. Con la finalización de las vacaciones, se espera una normalización del ritmo de los mataderos, aunque el contexto bajista aún podría prolongarse.

En Italia, el bajo nivel de actividad en los mataderos está generando escasez de carne en el mercado. Aunque existe una diferencia de perspectivas entre productores y mataderos sobre el precio de equilibrio, la tendencia general se mantiene estable.

Estados Unidos y China en contextos opuestos

En Estados Unidos, el precio del porcino apenas ha variado, aunque el mercado de la carne registra descensos y los sacrificios se sitúan por debajo de los niveles de 2024.

En China, la presión bajista continúa, impulsada por un exceso de oferta de animales cebados. La demanda sigue contenida debido a las altas temperaturas y a la desaceleración posterior a los festivales, lo que mantiene el mercado en una tendencia negativa a pesar de algunos repuntes puntuales en el consumo.