Uvas blancas sin pepitas, lechugas iceberg y patatas son los tres alimentos afectados por la rebaja del IVA que más han subido de precio en el último mes en los grandes supermercados, según el análisis de FACUA-Consumidores en Acción sobre la evolución entre principios de noviembre y principios de diciembre de 2025 en ocho cadenas. En ese periodo, la bandeja de uvas blancas sin pepitas (500g) se encareció de media un 37,7%, las lechugas iceberg un 8,7% y la malla de patatas (5kg) un 7,1%.
Qué ha medido FACUA y qué productos analiza
El estudio compara precios en una selección de productos básicos, entre ellos frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol. A partir de esos datos, FACUA sitúa como principales repuntes mensuales los de las uvas blancas sin pepitas, las lechugas iceberg y las patatas, dentro de los alimentos que estuvieron incluidos en la rebaja del IVA.
Las mayores subidas del último mes por cadenas
En uvas blancas sin pepitas, la mayor subida se registró en Eroski: pasó de 1,50€ en noviembre a 2,69€ en diciembre, un 79,3% más. En el caso de la lechuga iceberg, el mayor incremento se dio en Lidl, con una subida del 32,0% (de 0,75€ a 0,99€). En patatas (malla de 5kg), FACUA señala como mayor repunte el de Carrefour, donde pasó de estar en oferta a 3,95€ en noviembre a 5,95€ en diciembre (+50,6%).
Durante el mismo mes también subieron, de media, las zanahorias (+5,7%), el aceite de oliva (+4,7%), las cebollas (+3,7%), el aceite de girasol (+3,4%), la leche entera (+1,7%), el arroz redondo (+1,2%), las manzanas golden (+0,7%), las lentejas pardina (+0,7%) y la harina de trigo (+0,5%). Los champiñones laminados y los ajos mantuvieron el mismo precio que el mes anterior.
Entre los productos que bajaron de media en diciembre frente a noviembre figuran los macarrones (-0,2%), los huevos medianos (-0,5%), las peras conferencia (-0,7%), los limones (-3,6%) y las naranjas (-33%).
Tras la rebaja del IVA, cambios fiscales desde enero de 2025
FACUA recuerda que desde el 1 de enero de 2025 los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%: aceites de oliva, leches, pan, huevos, queso, frutas, verduras, legumbres, tubérculos, cereales y harinas. Además, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5% al 10%.
La asociación también sitúa el foco en el seguimiento de márgenes durante la rebaja fiscal: tras sus denuncias, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió en febrero de 2024 un requerimiento a las principales cadenas para que acreditasen que las subidas aplicadas desde enero de 2023 en numerosos alimentos básicos no implicaron aumentos de márgenes, una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA. Casi dos años después, FACUA indica que Consumo no ha anunciado la apertura de expedientes sancionadores pese a denuncias como las referidas al aceite de oliva.
Variación interanual: huevos al alza y aceite de oliva a la baja
En la comparación entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025, FACUA apunta que los huevos medianos fueron el producto con mayor subida media (+33,5%). El mayor encarecimiento por cadenas se registró en Lidl, donde la docena de marca propia pasó de 2,03€ a 3,10€ (+52,7%).
Otros aumentos interanuales recogidos en el análisis fueron: ajos (+17,7%), cebollas (+13,9%), limones (+13,0%), aceite de girasol (+11,7%), zanahorias (+10,4%), leche entera (+6,5%), lechugas iceberg (+4,6%), macarrones (+4,0%), manzanas golden (+3,9%), arroz redondo (+3,0%), champiñones laminados (+2,7%), patatas (+2,3%) y harina de trigo (+2,1%).
En sentido contrario, el litro de aceite de oliva fue el producto que más bajó de precio en el último año, con un descenso medio del 34,7%, según FACUA. También bajaron, de media, las uvas blancas sin pepitas (-6,8%), las naranjas (-5,0%), las peras conferencia (-4,6%) y las lentejas pardina (-0,1%). En este contexto, uvas sin pepitas, iceberg y patatas suben como los mayores repuntes mensuales dentro del seguimiento de precios realizado por la asociación.
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