El mercado del porcino de la UE busca el equilibrio entre menos pesos y más oferta

La reducción de excedentes sigue avanzando en el norte de Europa en un contexto de demanda estacionalmente débil, mientras el mercado europeo del porcino continúa condicionado por tensiones comerciales y por la necesidad de colocar más volumen dentro de la Unión Europea. El equilibrio mejora en algunos países por el descenso de pesos, pero persisten señales de debilidad en las cotizaciones de la carne.

En Alemania, la reducción de excedentes continúa y la oferta se considera suficiente, aunque más equilibrada que en etapas anteriores. Esa mejora se refleja en un ligero retroceso del peso medio de las canales. Aun con las tensiones europeas y con más volumen español orientado al mercado comunitario, los productores alemanes entienden que una nueva bajada de precios no impulsaría las ventas, por lo que la tendencia se mantiene estable.

En Bélgica, los sacrificios se sitúan en niveles muy elevados, claramente por encima de los del año pasado. Los pesos bajan, lo que ha contribuido a un mercado globalmente más equilibrado.

En Francia, los mataderos mantienen un ritmo de sacrificio elevado para agilizar los flujos y recuperar el equilibrio lo antes posible. Pese a ello, los excedentes de cerdos en granja aún están lejos de resolverse: el peso medio baja ligeramente, pero la diferencia con el mismo periodo de 2025 sigue ampliándose y alcanza ya +1,83 kg.

En España, la situación sanitaria se describe como contenida. Los pesos de sacrificio parecen haber tocado techo en 97,9 kg, aunque continúan muy elevados (+1 kg interanual). El sacrificio se mantiene muy dinámico, con previsión de niveles récord, favorecido por precios bajos que resultan favorables para los mataderos. Alrededor del 30% de las exportaciones seguiría bloqueado hacia países terceros, lo que obliga a colocar más volumen en la UE, presionando los precios europeos.

En Italia, el mercado continúa marcado por una oferta excedentaria, tanto en volumen como en peso. Es un panorama difícil por la combinación de precios elevados, consumo moderado e importaciones de carne importantes, que reducen la demanda de animales vivos.

En Estados Unidos, el mercado envía una señal algo más constructiva. El precio al contado vuelve a subir y se mantiene sólido frente a las referencias de varios años, y el mercado de la carne confirma una recuperación.

En China, pese a episodios puntuales de debilidad con algunos días de bajada, las medias semanales siguen avanzando. La demanda interior se mantiene moderada por factores estacionales y un consumo todavía tímido.