La Federación Avícola Catalana (FAC) ha elaborado una radiografía del sector avícola catalán que representa el 12% de la producción final agraria de Cataluña y es el segundo en relevancia dentro del sector cárnico-ganadero, por detrás del porcino.
Cataluña representa un polo clave en la producción nacional de huevos. Su aportación se integra en el conjunto de los 1.169 millones de docenas que posicionan a España como el tercer productor de la Unión Europea.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE
Cataluña es una de las comunidades líderes en producción avícola de España. Es la principal productora del Estado en número de cabezas, con un 24% del total, y la segunda en volumen, con un 20%, siendo Andalucía la primera productora.
El sector avícola catalán cerró 2024 con una producción de 367.000 toneladas de carne de ave, un 2,7% más que en 2023, de las cuales el 78% correspondía a carne de pollo, el 17% a pavo y el 5% restante a otras aves.
En relación con el conjunto de la producción cárnica en Cataluña, la carne de ave ocupa el segundo lugar con un 14%, por detrás del porcino (79%) y por delante del bovino (6%).
PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE EN CATALUÑA POR DEMARCACIONES
| Peso canal total (miles de toneladas) | % | |
| Cataluña | 367.039 | 100% |
| Barcelona | 113.332 | 30,8% |
| Girona | 22.675 | 6,2% |
| Lleida | 122.855 | 33,5% |
| Tarragona | 108.175 | 29,5% |
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Dentro de España, Cataluña es la quinta productora de huevos, con un 8,9% de la producción total.
Cataluña cuenta con un censo total de 4,27 millones de gallinas ponedoras, sin contabilizar las de autoconsumo, que en 2024 produjeron más de 104 millones de docenas de huevos. Esto supone un incremento del 4,8% respecto al año anterior, consolidando el crecimiento de la producción.
El 63% de los huevos producidos procedían de gallinas criadas en jaula; el 26,6%, de gallinas sueltas en gallinero; el 6,9%, de gallinas criadas al aire libre; y el 3,2%, de producción ecológica.
PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINA PARA CONSUMO HUMANO EN CATALUÑA POR DEMARCACIONES
| Producción (millones de docenas) | % | No. explotaciones | |
| Cataluña | 104.083 | 100% | 316 |
| Barcelona | 8.438 | 8,2% | 81 |
| Girona | 8.435 | 8,1% | 96 |
| Lleida | 49.258 | 47,3% | 63 |
| Tarragona | 37.952 | 36,4% | 76 |
CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS EN CATALUÑA
Los productos avícolas están presentes en la cesta de la compra de prácticamente la totalidad de los hogares catalanes. Por productos, los huevos tienen una penetración del 98% y la carne fresca de pollo, del 97%.
La carne de ave es la más consumida en los hogares, con un 45,3% del total de la carne fresca. En segundo lugar se sitúa la carne de porcino (30,6%) y en tercer lugar la de bovino (12,8%). En Cataluña se consumen 14,8 kg de carne fresca de ave por persona y año, de los cuales 13,5 kg corresponden a pollo y 1,3 kg a pavo. El consumo de carne de pollo en los hogares catalanes registró un aumento del 8,4% respecto al año anterior.
En los hogares de Cataluña se consumieron aproximadamente 90 millones de docenas de huevos en 2024, un 6,3% más que el año anterior, lo que representa una media de 148 huevos por persona y año.
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