El Salón de la Agricultura de París afronta en 2026 una imagen que no se había visto nunca en sus más de seis décadas de historia, los pabellones ganaderos sin bovinos y sin concursos de razas bovinas.
Una decisión inédita desde 1964
La organización del Salón explicó que la ausencia de bovinos se debe a que los Organismos de Selección de las razas bovinas decidieron no participar en el Concours Général Agricole 2026 por la situación ligada a la DNC.
Desde el último parte oficial, la DNC sigue marcada por la vigilancia y la vacunación. A 13 de febrero, la enfermedad contabilizaba 117 focos acumulados, con restricciones de movimiento en las áreas afectadas y una campaña de inmunización ya muy extendida. No se han detectado focos desde el 2 de enero, un dato que apunta a una fase más contenida, aunque las cautelas se mantienen cuando se trata de concentrar animales y autorizar desplazamientos.
Biguine, la vaca emblema que no estará en el pabellón
La elección de la vaca egérie suele ser uno de los momentos más reconocibles del Salón. Para 2026, la elegida fue Biguine, una vaca brahman procedente de Martinica, pero el contexto sanitario impide que pueda estar físicamente en París. La organización ha confirmado que su papel simbólico se mantiene, aunque no habrá recibimiento en el recinto.
En la práctica, el Salón ha tenido que buscar fórmulas para que la egérie siga presente sin bovinos en pista. Biguine aparece como holograma en el evento, una solución que resume bastante bien el carácter de esta edición, se mantiene el símbolo, pero falta el animal en vivo.
Un salón con animales, pero con el pabellón bovino en blanco
En ediciones anteriores, el salón ha vivido ausencias puntuales o participaciones más reducidas de alguna raza o de determinados criadores, por motivos logísticos, sanitarios o simplemente por decisión sectorial. Pero lo de 2026 es otra liga, no se trata de una raza que falte, sino de todo el bloque bovino y de sus pruebas.
La ausencia afecta al corazón del Salón, porque los bovinos suelen concentrar el grueso de la exposición ganadera, el ambiente de concursos y buena parte del tirón mediático. Normalmente se muestran en torno a 600 bovinos, un volumen que este año no estará en los corrales.
La edición mantiene la presencia de otras especies, ovino, caprino, porcino y équidos, precisamente por el hueco que deja el bovino, los caballos y otros équidos ganan protagonismo en los pasillos.
Con el Salón ya en marcha sin bovinos, la gran incógnita del sector francés no está tanto en el evento como en el calendario sanitario. Si la ausencia de casos se consolida y si la vacunación permite normalizar movimientos, porque de ahí dependerá que el próximo gran escaparate ganadero vuelva a tener vacas de verdad y no solo su silueta.
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