Tras el paso de la borrasca y el parón de estos días, las bodegas de Rías Baixas retoman las actividades de vendimia, ahora sí, de forma generalizada. De las 170 bodegas que está previsto que elaboren vino este año ya se encuentran activas 137.

Según las estimaciones que maneja el departamento técnico de este Consejo Regulador, se prevé un incremento de entre un 35 y 40% sobre la del 2014. Dicha estimación, realizada a principios de agosto, es fruto de la colaboración de los técnicos de las bodegas implicadas en la presente campaña.

En la D.O. Rías Baixas la recolección de la uva por parte de los viticultores se realiza de manera gradual “a medida que la uva va adquiriendo el grado de maduración idóneo para su recogida”, explica Agustín Lago, director técnico del Órgano de Control y Certificación en Rías Baixas, quien recuerda que una de las singularidades de esta vendimia es la ausencia de mecanización“para el mayor cuidado en la conservación de las uvas, la recogida del fruto se hace íntegramente a mano habiéndose de procesar en un plazo inferior a 24 horas. Además, el Reglamento obliga a que su transporte se realice en cajas normalizadas con una capacidad de 20 kg”.

Hasta el momento, en la D.O. Rías Baixas ya se han recogido un total de 10.700.000 de kilos de uva. Las variedades blancas treixadura y loureira, así como las uvas para elaborar el vino base para los espumosos de Rías Baixas, fueron las más madrugadoras. “A la vista de las condiciones en que la uva está entrando en las bodegas podemos mostramos optimistas con el resultado de esta campaña”, afirma Agustín Lago, para quien “el estado sanitario de la uva es óptimo”. Las perfectas condiciones sanitarias son consecuencia de un invierno y primavera secos, que han influido muy positivamente en el ciclo vegetativo de la planta, minimizando la incidencia de las enfermedades típicas propias de esta zona. El Consejo Regulador cuenta con el apoyo de 27 auditores que se responsabilizan del seguimiento de la vendimia en las bodegas, los viñedos y los transportes.

Normas de vendimia

Como todos los años y tal como se contempla en el Sistema de Gestión de Rías Baixas, el pasado mes de julio el Pleno del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas aprobó las Normas de Vendimia para bodegas, viticultores y veedores que rigen la presente campaña. El objetivo de estas normas es apostar por la máxima calidad y la garantía de origen de la materia prima. La normativa recuerda a productores y elaboradores la obligación de disponer de un sistema de trazabilidad y autocontrol que permita acreditar la procedencia de la uva, los rendimientos de producción y las variedades empleadas, así como los rendimientos de extracción de mosto y el análisis de los parámetros químicos. Cada viticultor dispone, para su identificación, de una tarjeta personal e intrasferible.