La Comisión Europea ha decidido incluir en su Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) una nueva entrada: la IGP Gofio Canario.
Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los aborígenes canarios como parte fundamental de su dieta.
El gofio canario es el producto obtenido en el archipiélago canario resultante de la molturación de cereales tostados con o sin adición de sal marinas y se puntualiza que puede ir complementado con leguminosas a las que se les somete al mismo tratamiento que a los cereales.
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