Muchos son los beneficios nutricionales del consumo de huevos, pero además, un reciente estudio ha puesto de manifiesto una nueva ventaja de este alimento. Los huevos tienen la capacidad de saciar antes el apetitivo que otros alimentos con el mismo nivel calórico, con lo que pueden resultar muy adecuados para evitar sobrepeso.
Una investigación llevada a cabo por Leatherhead Food Research y cuyos resultados se han publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition ha constatado que un almuerzo a base de huevos sacia más que otras alternativas.
En el estudio, en el que participaron 31 personas durante 3 semanas, se compararon tres posibles almuerzos populares en el Reino Unido, lugar donde se realizó el ensayo: una tortilla de 2 huevos con pan y ensalada, una patata asada con queso y ensalada o un sándwich con ensalada de pollo. Los tres menús tenían un aporte calórico de 350 calorías cada uno. Los participantes tuvieron la oportunidad de probar los tres tipos de almuerzo durante el ensayo. Por la tarde se les preguntaba sobre su sensación de hambre.
Los resultados mostraron que la tortilla fue considerada la comida más saciante, seguida del sándwich. La menos saciante fue la patata asada.
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