Los sacrificios de aves en España durante el pasado mes de noviembre solo registraron un ligero descenso (-0,3%), mientras que aumentó el peso de la canal en un 2%, en relación con el mismo mes del año anterior, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
En las cinco CCAA más representativas en sacrificio de aves (Cataluña, Valencia, Andalucía, Galicia y Castilla y León) ha habido tendencias muy variables. Mientras que en Andalucía y Galicia han descendido los sacrificios, un 8 y un 4%, respectivamente, en las otras tres han aumentado en 13, 6 y 2%. En Cataluña, el número de aves sacrificadas ascendió a 16.603 y en Valencia a 8.139, generando 27.000 y 17.000 tn de carne, respectivamente.
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