Los sacrificios de porcino en España durante el pasado mes de noviembre descendieron tanto en el número de animales sacrificados (-3%) como en el peso de la canal (-2%) en relación con el mismo mes del año anterior, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
En las cinco CCAA más representativas en sacrificio de porcino (Cataluña, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Murcia y Andalucía), se ha registrado una reducción de los sacrificios, salvo Cataluña, que los ha incrementado en un 2,8% en noviembre pasado en relación con noviembre de 2008. En dicho mes, en Cataluña se han sacrificado 1.485.413 animales, con un peso total de 121.215 tn. En cambio, en Castilla y León, la segunda comunidad autónoma con más sacrificio, éste se ha reducido en un 17% hasta los 374.0oo animales, generando 31.600 tn de carne. En las otras tres CCAA, la reducción del número de cabezas sacrificadas ha rondado el 1%
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