En la UE, hay tres grandes grupos cárnicos a los que van el 51% de los cerdos que se sacrifican en el mercado comunitario. A la cabeza se sitúa la industria cárnica danesa Danish Crown con filiales en el Reino Unido y Polonia y que sacrifica el 20% de los cerdos. En segundo lugar, está el germano-holandés Vion que sacrifica el 19,2% (cuenta también con sacrificio en el Reino Unido). En tercer lugar, el alemán Tönnies Fleisch, con un 12% del sacrificio. Estas tres empresas aglutinan el 51,2% del sacrificio.

El Instituto Técnico del Cerdo de Francia (IFIP) ha elaborado una lista de los 10 grandes mataderos de porcino de la UE. En dicha lista solo hay un grupo español, El Pozo, situado en décima posición, con una cuota de sacrificio del 2%, si bien a España es el segundo país con mayor censo de porcino de la UE (26,3 millones de cabezas), tras Alemania (26,7 millones de cabezas). La lista de los 10 top está compuesta fundamentalmente de industrias francesas y alemanas.