El Panel de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) considera que ampliar el objetivo de reducir a menos de un 1% las manadas positivas de gallinas reproductoras a todos los serotipos de Salmonella con influencia en la salud humana, tendría unos beneficios adicionales muy pequeños. El Panel considera que S. enteritidis y S. typhimurium tienen el mayor potencial para la transmisión vertical y pseudo-vertical, desde los reproductores a su progenie, tanto en las líneas de producción de carne como de huevos.
Además, las medidas de seguridad aplicada para el control de la S. enteritidis y S. tyhhimurium tienen un efecto beneficial para controlar la transmisión horizontal de otros serotipos por piensos contaminados, contaminación residente en las granjas y por la propagación por el movimiento del personal, animales silvestres, equipamientos y fomites. Este dictamen ha sido emitido por la EFSA como respuesta a una petición de la Comisión Europea.
El Panel recomienda que la ampliación de los objetivos de control de la Salmonella para serotipos diferentes a la S. enteritidis y la S. tyhimurium en manadas de gallinas reproductoras debería realizarse siguiendo la situación particular de cada Estado miembro.
Cualquier serotipo de Salmonella es capaz de provocar problemas gastrointestinales en las personas, si bien son Salmonella enteritidis y Salmonella typhimurium las responsables de la mayoría de los casos registrados. Todos los otros serotipos individualmente constituyen menos del 1% de los casos. S. enteritidis es el serotipo más frecuentemente asociado a las aves, así como a la carne de pollo y a los huevos. Esta junto con otros serotipos invasivos (p.e. S. dublin, S. virchow, S. heidelberg y S. choleraesuis), son responsables de enfermedad grave e incluso de muerte. La resistencia antimicrobiana está asociada a S. typhimurium, así como a otros serotipos como S. enteritidis, S. paratyphi-B, S. hadar, S. virchow, S. heidelberg, S. newport y S. infantis.
Deja un comentario