La Xunta de Galicia , las universidades de Santiago de Compostela y Vigo y diez de las principales empresas del sector lácteo que operan en Galicia (CAPSA Corporación Alimentaria Peñasanta, Leche Pascual, Lactalis, Celta, Leyma, Feiraco, Queizuar, Queserías Prado, LASURGAL Lácteos y Sueros de Galicia y Puleva Food) constituyeron en la ciudad de Lugo el Centro Tecnolóxico Lácteo de Galicia.

El director del Centro Tecnolóxico Lácteo de Galicia será el profesor de la Escola Politécnica Superior de Lugo, Juan Francisco Méndez Dónega. Su elección se basó en su amplia experiencia investigadora, en la creación de empresas de base tecnológica y en su papel al frente del Aula de Productos Lácteos, desde la creación de la misma en 1993.

El Centro Tecnolóxico Lácteo nace con el objetivo de ser una infraestructura que haga de nexo entre administración, empresas y universidad para desarrollar toda la capacidad investigadora del sector lácteo Gallego y Español, uno de los sectores básicos de la economía productiva de Galicia. En concreto, el Centro nace con el objetivo de liderar la investigación básica y aplicada en colaboración con las empresas del sector, como continuidad e intensificación de la labor que hasta ahora venía desarrollando el Aula de Productos Lácteos de la Universidad de Santiago de Compostela. En la actualidad se esta rematando el proyecto de las nuevas instalaciones del CTLacteo que será construido en el Parque Tecnológico de Lugo. Dicho edificio cuenta con un presupuesto total cercano a 10 millones de euros entre obra civil e instalaciones.

Entre los servicios que prestará el centro destaca el área de Tecnología Agroalimentaria, que incluirá cuatro líneas de fabricación para elaborar productos lácteos. De este modo –apuntó el titular de Innovación e Industria- “la producción láctea de la industria transformadora tendrá un instrumento tecnológico de gran potencia para ser más competitiva, generar valor añadido y situarnos a la cabeza de la investigación láctea a nivel internacional”.