La Universidad de Ohio investiga la utilización de la glicerina que se produce en la fabricación de biodiesel para producir levaduras, que tendrían diversos usos, como la alimentación animal.

La fabricación de biodiesel genera una gran cantidad de glicerina cruda que no tiene apenas salida comercial y crea un grave problema económico y medioambiental. La idea de este proyecto es transformar este producto en otro de mayor valor añadido, como la levadura que se usa actualmente en la alimentación de los terneros.

La principal dificultad inicial del proyecto es encontrar las levaduras que sean capaces de alimentarse de glicerina y crecer de forma que permita una producción comercial.