El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) ha publicado en Internet un interesante portal dirigido a las pequeñas empresas agroalimentarias que pretende ser una herramienta para mejorar los aspectos de seguridad microbiológica de los alimentos, ayudando a tomar decisiones en base a los riesgos existentes en cada punto del proceso.
El portal, denominado “Predictive Microbiology Information Portal (PMIP)” es de libre acceso y tiene un tutorial para aprender su manejo. Esta dirigido particularmente a las pequeñas plantas de pollos y carnes y de momento se ofrece información sobre Listeria monocitogenes.
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