El grupo de Ciencias Animales de la Universidad de Wageningen ha realizado una investigación para determinar el efecto en la dieta, de la fibra cruda y de la metionina en el desarrollo y calidad al sacrificio de broilers ecológicos.
El objetivo del estudio era poder desarrollar dietas 100% ecológicas sin que se afectara negativamente, ni el desarrollo ni el bienestar de los broilers. En dietas ecológicas, cuando se incrementa la cantidad de materias primas producidas de forma ecológica resulta en un mayor contenido de fibra cruda y en una menor concentración del aminoácido metionina. Hasta ahora no se habían evaluado los efectos nutricionales en la producción de carne de pollo.
En el estudio, en el que se tomaron 1.680 broilers de lento crecimiento (1-70 días de edad), se comprobó que el incremento del contenido de fibra cruda en la dieta reducía la tasa de crecimiento y la ingesta de alimentos en las aves. El efecto del contenido de fibra cruda en el ratio de conversión de los piensos, sin embargo, dependía de la edad del ave. En los primeros 50 días, un incremento en el contenido de fibra cruda resultó en un menor ratio de conversión de la alimentación, mientras que este aumento mejoró el ratio de conversión de los piensos en los últimos 20 días del período de crecimiento. Durante todo el período, el contenido de fibra cruda de la dieta no afectó al ratio de conversión. Por su parte, una menor concentración de metionina en la dieta resultó en broilers con un menor peso final.
Los resultados del sacrificio no se afectaron por las concentraciones de metionina y fibra cruda en la dieta, pero si por la cepa. Casi todos los parámetros al sacrificio se redujeron en pollos Master Gris en relación con pollos JA957. Además, los broilers Master Gris birds resultaron menos apropiados para la producción ecológica.
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