En 2004, los hogares holandeses consumieron más carne que en el año precedente. Las compras de vacuno aumentaron un 1%. También se incrementaron las ventas de carne picada, ternera y pollo. Por el contrario, el consumo de porcino descendió en un 2,6%.

El motivo fundamental de esta tendencia es que durante 2004 el precio del porcino se mantuvo estable, mientras que el del otro tipo de carnes descendió y los supermercados mantuvieron atractivas ofertas de precio.

El consumidor holandés prefiere consumir carne no procesada. En 2004, ésta fue casi un 60% del total. No obstante, cada vez crece más la demanda de los productos procesados. Asimismo, también cada vez es mayor la cuota de mercado de los supermercados. En 2004, el 84% de la carne adquirida estaba ya pre-envasada.