Los elevados precios del porcino en EEUU va a llevar consigo, muy probablemente, un aumento de la producción en 2005. Esta mayor oferta puede ver comprometida la capacidad actual de transformación de la industria del porcino de EEUU, de acuerdo con un informe financiado por el Fondo Porcino de EEUU.

El censo de septiembre pasado, del Departamento de Agricultura de EEUU, establecía un aumento de un 1% en el número de reproductoras. Además, estimaba que los productores planeaban aumentar en otro 1% el número de cerdas cubiertas. La actual capacidad de transformación de EEUU es de 407.875 cabezas al día.

El estudio pone de manifiesto que las cuatro principales industrias del porcino aglutinan el 65% de la capacidad total de transformación y que las 8 primeras industrias agrupan el 83%.

Excel es la empresa que durante 2004 mayor incremento absoluto de capacidad ha experimentado, con un aumento de 4.000 animales/día. La empresa Triumph Foods tiene previsto abrir una nueva planta con una capacidad de 8.000 animales/día, con lo que se agilizarán los sacrificios de cara al próximo otoño.

En EEUU, las plantas de procesado trabajan 5 días a la semana. Los márgenes de las industrias crecen de forma sustanciosa cuando la tasa de utilización es de 5,6 días a la semana.