Investigadores de la Universidad de Guelph (Canadá) han mezclado pescado deshidratado en polvo mezclado con harina de trigo para fabricar PANM, encontrando que la harina de pescado se absorbe de por el organismo forma al menos tan eficiente como lo suplementos dietéticos de aceite de pescado
De esta forma se puede hacer un pan rico en ácidos grasos omega-3, asociados a la prevención de diversas enfermedades, incluidas las cardiovasculares y el Alzheimer.
A las dosis empleadas de harina de pescado , suficientes para una ingesta optima de Omega-3, el pan enriquecido no presenta sabor alguno a pescado. Muchos de los participantes no pudieron distinguir el pan con pescado del convencional.
Pan enriquecido con aceite de pescado se vende actualmente en algunos países como Argentina o el Reino Unido.
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