Las ventas al exterior de
carne y productos elaborados del porcino en Cataluña marcaron cifras récord en
2016, superando por primera vez en la historia los 2.600 millones de euros y los
1,2 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 13% en facturación y
del 15% en volumen si lo comparamos con el año 2015.
Así lo reflejan los datos de
DATACOMEX elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca Español
(INTERPORC), que señalan que Cataluña representa el 57% de la facturación
exterior del sector porcino español, que superó los 4.500 millones en 2016.
En la actualidad, Cataluña
cuenta con 6.086 explotaciones de porcino -el 7% del total de España-, que
producen anualmente algo más de 1,6 millones de toneladas de carne y elaborados
del porcino, el 42% del total nacional. Por tanto, casi 3 de cada 4 kilos
producidos en Cataluña tienen como destino los mercados exteriores.
En cuanto al destino de las
exportaciones, por primera vez en 2016 un país extraeuropeo como China se
convierte en el segundo destino de los productos de porcino de Cataluña,
sustituyendo a Italia, con unas compras por valor de 250 millones de euros
(+58%) y 148.000 toneladas (+57%).
Además, si nos remontamos al
año 2011 los datos se traducen en que el país asiático ha quintuplicado la
facturación del sector porcino catalán, pasando de 49 millones de euros hace
cinco años a los 250 millones de euros de 2016. El primer lugar lo sigue
ocupando Francia con 531 millones de euros y 230.000 tn.
Embutidos curados y cocidos
cobran protagonismo
Por lo que respecta a las
ventas por tipos de producto, el segmento de carnes frescas, refrigeradas o
congeladas encabezan las exportaciones, con 2.019 millones de euros y
942.228 tn, cifras que suponen
incrementos tanto en volumen como en valor del 15% respecto a 2015 y del 38%
respecto a 2011.
Así mismo, cabe destacar el
papel de los embutidos curados y cocidos, cuyas ventas al exterior han aumentado
en los últimos cinco años un 68% para superar las 34.659 toneladas y los 178
millones de euros (+68%).
Datos también positivos marcan
los despojos, que crecen un 17% en volumen, con 150.945; el tocino (+9%), con
34.279 toneladas; los jamones y paletas curados (+3%), con 20.920 toneladas; y
preparados y conservas, con un 18% más y 14.728 toneladas.
En cuanto a la facturación, al
margen de la buena marcha de las carnes frescas, congeladas y refrigeradas, los
despojos supusieron unas ventas exteriores de 164 millones de euros (+18,5%).
Por detrás se sitúan los preparados y conservas, con 33 millones de euros
(+16%); y el tocino, con 22,4 millones de euros (+19%).
ALGUNOS
DATOS SOBRE EL SECTOR PORCINO DE CATALUÑA
·
Cataluña cuenta con 6.086 explotaciones de porcino (el 7%
del total de España) con un censo que alcanza los 7,3 millones de cabezas,
equivalente al 25,4% del censo español.
·
La producción de carne de porcino en Cataluña se sitúa en
torno a 1,6 millones de toneladas, el 42,2% de la producción de carne de porcino
de España.
·
Entre 2005 y 2015 la producción de carne de porcino en
Cataluña se incrementó cerca de un 33%, mientras que en el conjunto de España el
aumento durante el mismo periodo fue del 21,7%.
·
Cataluña cuenta con cerca del 17% de todos los
establecimientos de industrias cárnicas registrados en España (unos 4.500 a
principios de 2016, según DIRCE/INE). Sin embargo, están ubicados en Cataluña
más del 41% de los establecimientos de mayor dimensión (los que cuentan con más
de 50 empleados).
EXPORTACIONES EN VALOR
SECTOR PORCINO CATALUÑA 2016
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Francia |
530.816,88 |
184.412,89 |
334.832,70 |
11.571,29 |
|
|
China |
249.800,09 |
154.832,22 |
94.867,63 |
100,24 |
|
|
Japón |
192.858,88 |
141.099,28 |
50.421,89 |
1.337,71 |
|
|
Portugal |
107.177,75 |
41.691,99 |
61.878,08 |
3.234,08 |
373,59 |
|
Italia |
187.274,08 |
82.224,91 |
75.008,46 |
30.040,71 |
|
|
Alemania |
124.386,67 |
60.689,35 |
56.502,97 |
6.739,61 |
454,74 |
|
Reino Unido |
143.506,40 |
66.241,51 |
69.520,87 |
7.744,03 |
|
|
Polonia |
122.068,39 |
52.910,23 |
68.552,52 |
605,65 |
|
|
Corea del Sur |
91.178,95 |
27.903,08 |
61.848,16 |
1.427,70 |
|
|
Hong Kong |
69.779,37 |
26.449,19 |
40.770,73 |
2.516,97 |
42,48 |
|
República Checa |
71.930,17 |
45.712,92 |
20.246,39 |
5.970,86 |
|
|
Países Bajos |
57.368,33 |
14.078,95 |
35.707,74 |
7.581,65 |
|
|
Rumanía |
51.864,15 |
34.323,55 |
16.190,10 |
1.350,51 |
|
|
Bélgica |
41.122,42 |
14.826,35 |
25.202,03 |
1.094,04 |
|
|
Dinamarca |
51.600,71 |
17.913,55 |
27.558,13 |
6.129,03 |
|
|
Bulgaria |
55.430,19 |
25.191,54 |
27.702,22 |
2.536,43 |
|
|
Filipinas |
38.784,38 |
23.936,59 |
13.797,99 |
1.043,26 |
6,54 |
|
Grecia |
34.452,55 |
22.338,16 |
11.003,81 |
1.110,57 |
|
|
Hungría |
30.331,93 |
14.616,19 |
14.587,84 |
1.127,91 |
|
|
Estados Unidos |
21.130,52 |
5.177,85 |
15.897,93 |
54,75 |
|
|
Taiwán |
32.876,67 |
12.021,18 |
20.855,49 |
|
|
|
Eslovaquia |
29.390,95 |
16.037,84 |
13.302,68 |
50,42 |
|
|
Irlanda |
24.802,84 |
14.437,34 |
10.294,06 |
71,13 |
0,31 |
|
Nueva Zelanda |
13.702,03 |
8.606,74 |
5.095,28 |
|
|
|
Croacia |
15.366,12 |
12.998,09 |
2.067,39 |
300,64 |
|
|
Total 25 |
|
|
|
|
|
|
Resto Mundo |
215.808,69 |
92.258,62 |
107.987,62 |
15.358,31 |
204,14 |
|
Total Mundo |
|
|
|
|
|
EXPORTACIONES EN VOLUMEN
SECTOR PORCINO CATALUÑA 2016
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
China |
148.045,44 |
95.629,58 |
52.336,89 |
78,97 |
|
|
Francia |
229.986,00 |
84.939,13 |
141.632,12 |
3.414,74 |
|
|
Italia |
104.156,63 |
47.700,14 |
37.453,28 |
19.003,21 |
|
|
Portugal |
42.242,93 |
15.139,09 |
25.652,65 |
1.383,38 |
67,81 |
|
Japón |
61.283,11 |
45.398,66 |
15.566,10 |
318,35 |
|
|
Polonia |
57.283,69 |
22.477,26 |
34.509,15 |
297,28 |
|
|
Corea del Sur |
42.559,92 |
14.358,05 |
26.745,84 |
1.456,03 |
|
|
Alemania |
39.646,55 |
25.140,66 |
12.834,56 |
1.633,24 |
38,09 |
|
Reino Unido |
49.813,65 |
28.294,61 |
18.510,59 |
3.008,46 |
|
|
Hong Kong |
43.841,58 |
16.612,87 |
25.217,19 |
1.986,54 |
24,99 |
|
Filipinas |
42.855,31 |
24.222,38 |
17.282,14 |
1.350,33 |
0,46 |
|
República Checa |
32.948,77 |
21.348,59 |
9.178,84 |
2.421,35 |
|
|
Rumanía |
26.347,53 |
17.173,08 |
8.460,70 |
713,76 |
|
|
Bulgaria |
31.515,65 |
14.851,80 |
14.938,32 |
1.725,53 |
|
|
Países Bajos |
23.324,12 |
8.803,92 |
12.608,87 |
1.911,33 |
|
|
Dinamarca |
25.032,93 |
9.887,21 |
10.673,90 |
4.471,82 |
|
|
Bélgica |
16.988,59 |
5.249,07 |
11.649,18 |
90,34 |
|
|
Grecia |
15.902,86 |
10.513,32 |
4.877,34 |
512,20 |
|
|
Hungría |
15.932,77 |
8.355,73 |
6.953,19 |
623,85 |
|
|
Taiwán |
16.713,22 |
5.756,51 |
10.956,71 |
|
|
|
Suecia |
5.886,06 |
2.578,97 |
3.091,59 |
215,50 |
|
|
Eslovaquia |
13.986,20 |
7.755,66 |
6.185,53 |
45,02 |
|
|
Croacia |
8.531,24 |
7.249,54 |
1.121,83 |
159,86 |
|
|
Sudáfrica |
6.877,58 |
3.206,70 |
3.127,15 |
543,72 |
|
|
Nueva Zelanda |
5.822,65 |
3.718,89 |
2.103,76 |
|
|
|
Total 25 |
|
|
|
|
|
|
Resto Mundo |
97.391,16 |
47.942,63 |
45.201,30 |
4.191,18 |
56,05 |
|
Total Mundo |
|
|
|
|
|
EVOLUCIÓN DE LAS
EXPORTACIONES EN VALOR
SECTOR PORCINO CATALUÑA
(2015-2016)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Francia |
586.497,92 |
530.816,88 |
-9,49% |
|
China |
158.007,04 |
249.800,09 |
58,09% |
|
Japón |
166.327,67 |
192.858,88 |
15,95% |
|
Portugal |
100.737,02 |
107.177,75 |
6,39% |
|
Italia |
179.317,60 |
187.274,08 |
4,44% |
|
Alemania |
132.964,82 |
124.386,67 |
-6,45% |
|
Reino Unido |
125.404,48 |
143.506,40 |
14,43% |
|
Polonia |
89.760,68 |
122.068,39 |
35,99% |
|
Corea del Sur |
80.053,46 |
91.178,95 |
13,90% |
|
Hong Kong |
40.860,56 |
69.779,37 |
70,77% |
|
República Checa |
59.181,86 |
71.930,17 |
21,54% |
|
Países Bajos |
63.508,58 |
57.368,33 |
-9,67% |
|
Rumanía |
28.274,60 |
51.864,15 |
83,43% |
|
Bélgica |
37.252,93 |
41.122,42 |
10,39% |
|
Dinamarca |
56.834,49 |
51.600,71 |
-9,21% |
|
Bulgaria |
44.980,58 |
55.430,19 |
23,23% |
|
Filipinas |
24.775,24 |
38.784,38 |
56,54% |
|
Grecia |
26.989,02 |
34.452,55 |
27,65% |
|
Hungría |
14.198,09 |
30.331,93 |
113,63% |
|
Estados Unidos |
13.077,83 |
21.130,52 |
61,58% |
|
Taiwán |
18.948,26 |
32.876,67 |
73,51% |
|
Eslovaquia |
17.697,30 |
29.390,95 |
66,08% |
|
Irlanda |
21.332,08 |
24.802,84 |
16,27% |
|
Nueva Zelanda |
6.590,60 |
13.702,03 |
107,90% |
|
Croacia |
6.675,02 |
15.366,12 |
130,20% |
|
Total 25 |
|
|
|
|
Resto Mundo |
197.794,15 |
215.808,69 |
9,11% |
|
Total Mundo |
|
|
|
EVOLUCIÓN EXPORTACIONES EN
VOLUMEN
SECTOR PORCINO CATALUÑA
(2015-2016)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
China |
94.482,05 |
148.045,44 |
56,69% |
|
Francia |
251.200,11 |
229.986,00 |
-8,45% |
|
Italia |
96.987,31 |
104.156,63 |
7,39% |
|
Portugal |
39.993,62 |
42.242,93 |
5,62% |
|
Japón |
57.398,90 |
61.283,11 |
6,77% |
|
Polonia |
42.351,81 |
57.283,69 |
35,26% |
|
Corea del Sur |
36.689,58 |
42.559,92 |
16,00% |
|
Alemania |
42.566,99 |
39.646,55 |
-6,86% |
|
Reino Unido |
42.079,08 |
49.813,65 |
18,38% |
|
Hong Kong |
31.778,28 |
43.841,58 |
37,96% |
|
Filipinas |
30.758,30 |
42.855,31 |
39,33% |
|
República Checa |
27.568,07 |
32.948,77 |
19,52% |
|
Rumanía |
15.920,45 |
26.347,53 |
65,49% |
|
Bulgaria |
26.309,16 |
31.515,65 |
19,79% |
|
Países Bajos |
26.386,86 |
23.324,12 |
-11,61% |
|
Dinamarca |
24.804,87 |
25.032,93 |
0,92% |
|
Bélgica |
14.674,67 |
16.988,59 |
15,77% |
|
Grecia |
12.867,34 |
15.902,86 |
23,59% |
|
Hungría |
8.218,77 |
15.932,77 |
93,86% |
|
Taiwán |
10.949,06 |
16.713,22 |
52,65% |
|
Suecia |
6.161,32 |
5.886,06 |
-4,47% |
|
Eslovaquia |
8.363,74 |
13.986,20 |
67,22% |
|
Croacia |
3.816,96 |
8.531,24 |
123,51% |
|
Sudáfrica |
5.147,85 |
6.877,58 |
|
|
Nueva Zelanda |
2.637,47 |
5.822,65 |
120,77% |
|
Total 25 |
|
|
|
|
Resto Mundo |
83.293,72 |
97.391,16 |
16,92% |
|
Total Mundo |
|
|
|
EVOLUCIÓN EXPORTACIONES EN
VALOR
SECTOR PORCINO CATALUÑA
(2011-2016)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Francia |
611.328,57 |
530.816,88 |
-13,17% |
|
China |
49.190,04 |
249.800,09 |
407,83% |
|
Japón |
59.818,31 |
192.858,88 |
222,41% |
|
Portugal |
59.226,92 |
107.177,75 |
80,96% |
|
Italia |
153.135,02 |
187.274,08 |
22,29% |
|
Alemania |
157.398,32 |
124.386,67 |
-20,97% |
|
Reino Unido |
77.891,93 |
143.506,40 |
84,24% |
|
Polonia |
59.148,47 |
122.068,39 |
106,38% |
|
Corea del Sur |
33.027,10 |
91.178,95 |
176,07% |
|
Hong Kong |
55.450,33 |
69.779,37 |
25,84% |
|
República Checa |
22.096,29 |
71.930,17 |
225,53% |
|
Países Bajos |
42.140,21 |
57.368,33 |
36,14% |
|
Rumanía |
22.722,54 |
51.864,15 |
128,25% |
|
Bélgica |
37.261,67 |
41.122,42 |
10,36% |
|
Dinamarca |
64.662,60 |
51.600,71 |
-20,20% |
|
Bulgaria |
38.651,92 |
55.430,19 |
43,41% |
|
Filipinas |
10.732,03 |
38.784,38 |
261,39% |
|
Grecia |
26.600,39 |
34.452,55 |
29,52% |
|
Hungría |
15.169,54 |
30.331,93 |
99,95% |
|
Estados Unidos |
171,27 |
21.130,52 |
(*) |
|
Taiwán |
|
32.876,67 |
(*) |
|
Eslovaquia |
17.147,78 |
29.390,95 |
71,40% |
|
Irlanda |
8.224,79 |
24.802,84 |
201,56% |
|
Nueva Zelanda |
61,82 |
13.702,03 |
(*) |
|
Croacia |
8.695,86 |
15.366,12 |
76,71% |
|
Total 25 |
|
|
|
|
Resto Mundo |
193.001,40 |
215.808,69 |
11,82% |
|
Total Mundo |
|
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EVOLUCIÓN EXPORTACIONES EN
VOLUMEN
SECTOR PORCINO CATALUÑA
(2011-2016)
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China |
38.951,07 |
148.045,44 |
280,08% |
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Francia |
254.741,58 |
229.986,00 |
-9,72% |
|
Italia |
83.265,12 |
104.156,63 |
25,09% |
|
Portugal |
22.916,65 |
42.242,93 |
84,33% |
|
Japón |
21.955,28 |
61.283,11 |
179,13% |
|
Polonia |
20.724,57 |
57.283,69 |
176,40% |
|
Corea del Sur |
18.174,48 |
42.559,92 |
134,17% |
|
Alemania |
53.009,98 |
39.646,55 |
-25,21% |
|
Reino Unido |
26.322,03 |
49.813,65 |
89,25% |
|
Hong Kong |
40.339,35 |
43.841,58 |
8,68% |
|
Filipinas |
11.594,02 |
42.855,31 |
269,63% |
|
República Checa |
13.483,76 |
32.948,77 |
144,36% |
|
Rumanía |
15.794,82 |
26.347,53 |
66,81% |
|
Bulgaria |
19.525,70 |
31.515,65 |
61,41% |
|
Países Bajos |
24.481,00 |
23.324,12 |
-4,73% |
|
Dinamarca |
28.314,43 |
25.032,93 |
-11,59% |
|
Bélgica |
14.171,57 |
16.988,59 |
19,88% |
|
Grecia |
11.896,74 |
15.902,86 |
33,67% |
|
Hungría |
7.616,45 |
15.932,77 |
109,19% |
|
Taiwán |
|
16.713,22 |
(*) |
|
Suecia |
3.110,22 |
5.886,06 |
89,25% |
|
Eslovaquia |
7.427,81 |
13.986,20 |
88,30% |
|
Croacia |
3.738,78 |
8.531,24 |
128,18% |
|
Sudáfrica |
1.727,32 |
6.877,58 |
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Nueva Zelanda |
9,58 |
5.822,65 |
(*) |
|
Total 25 |
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Resto Mundo |
84.030,67 |
97.391,16 |
15,90% |
|
Total Mundo |
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EXPORTACIONES POR TIPOS DE PRODUCTO (VALOR)
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||||
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Carnes frescas, |
2.019.655,24 |
1.045.231,13 |
912.449,71 |
61.438,55 |
535,86 |
|
Despojos |
163.982,50 |
83.167,33 |
74.423,26 |
6.349,17 |
42,74 |
|
Tocino |
22.483,30 |
17.071,45 |
4.599,75 |
812,10 |
|
|
Jamones y |
165.520,01 |
19.107,77 |
125.714,42 |
20.665,54 |
32,28 |
|
Jamones y |
15.245,53 |
7.446,68 |
7.157,83 |
616,30 |
24,71 |
|
Panceta salada |
3.193,42 |
963,83 |
2.192,56 |
31,00 |
6,03 |
|
Embutidos |
178.481,97 |
20.158,30 |
139.235,63 |
18.688,65 |
399,40 |
|
Preparaciones y |
33.168,43 |
17.454,37 |
15.180,09 |
493,20 |
40,76 |
|
Manteca fundida |
3.043,95 |
2.293,56 |
747,39 |
3,00 |
|
|
Grasa fundida |
35,78 |
35,71 |
0,06 |
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|
TOTAL SECTOR |
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Fuente: |
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||||
EXPORTACIONES POR TIPOS DE PRODUCTO (VOLUMEN)
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||||
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Carnes frescas, |
942.228,34 |
485.156,32 |
419.182,74 |
37.823,29 |
65,99 |
|
Despojos |
150.945,20 |
63.567,85 |
80.726,36 |
6.625,92 |
25,08 |
|
Tocino |
34.279,61 |
25.457,46 |
7.534,85 |
1.287,30 |
|
|
Jamones y |
20.920,98 |
2.637,61 |
15.456,94 |
2.822,45 |
3,99 |
|
Jamones y |
3.013,50 |
1.743,97 |
1.150,48 |
113,00 |
6,05 |
|
Panceta |
925,18 |
644,22 |
273,65 |
5,77 |
1,53 |
|
Embutidos |
34.659,50 |
6.849,54 |
24.977,20 |
2.757,75 |
75,01 |
|
Preparaciones y |
14.728,10 |
5.801,47 |
8.798,03 |
118,86 |
9,75 |
|
Manteca fundida |
3.165,67 |
2.395,60 |
768,42 |
1,65 |
|
|
Grasa fundida |
50,07 |
50,03 |
0,04 |
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|
TOTAL SECTOR |
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Fuente: |
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