El precio ha repetido precio tras la bajada de 4 céntimos de la semana precedente. Los países del norte han seguido la tendencia de Alemania. Los sacrificios han recuperado su fluidez lo que se ha visto traducido en canales más ligeras.

En Alemania, la actividad de los mataderos fue elevada durante la segunda y tercera semana y los pesos se redujeron en 400 gr, con lo que las ofertas se normalizan gradualmente. El mercado de la carne permanece flojo y en ausencia de comercio, el recurso al almacenamiento es cada vez más frecuente.

En España, la oferta sigue siendo alta. Para compensar un comercio un poco apático, se está recurriendo a congelar. Las exportaciones están poco dinámicas y las compras chinas andan un poco flojas.

Los precios alemán y español bajaron 14% y 12% respectivamente las primeras cuatro semanas de enero de 2017 con respecto al mismo período de 2016.