En agosto (penúltimo mes de la campaña de comercialización 2017/18), las salidas al mercado podrían ser cercanas a 105.000 t , que es muy buena cifra para un mes que tradicionalmente cuenta con menos 
movimientos, de acuerdo con las estimaciones de Cooperativas Agroalimentarias de España. El cálculo de salidas al mercado se ha realizado a partir de los datos de las declaraciones de los operadores del sector, que recoge la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) y estimando unas importaciones en el mes de agosto de 10.000 t. El dato definitivo de importaciones y exportaciones se conocerá el próximo 23 de octubre (el 21 de septiembre se conocerán los datos de import/export de julio). Las salidas de aceite de almazara han ascendido a 78.000 t en agosto, la cifra más baja de esta campaña.
Las salidas al mercado se repartirían en 70.000 t con destino exportación y 35.000 t destino al mercado interior.
La producción final ha alcanzado 1.256.890 t esta campaña.
Las existencias totales a final del mes de agosto ascendieron a 485.000 t, lo que supone una disminución de aproximadamente 94.000 t respecto al mes anterior. Quedarían repartidas en:
– 310.600 t en almazaras (78.000 t menos con respecto al mes anterior)
– 165.000 t en envasadores (15.000 t menos con respecto al mes anterior)
– 10.000 t en Patrimonio Comunal Olivarero (2.000 t menos que el mes anterior).
Para la campaña 2017/18, Cooperativas Agroalimentarias de España estima una producción de 1,256.900 t, con una salida media mensual de unas 112.000 t (unas 73.000 t a exportación y unas 40.000 t a mercado interior). Las existencias final de campaña llegarían a 375.000 t.
En el caso de la aceituna de mesa, la producción esta campaña alcanzó las 563.500 t., un -5,5% menos que la registrada en la campaña anterior.
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