El mercado porcino en el norte de la UE está en calma, tras las fuertes caídas de los precios de la carne de cerdo la semana anterior, registradas bajo la presión de los mataderos, especialmente holandeses y alemanes.
En Alemania, tras la caída de 10 céntimos la semana anterior, el mercado está más equilibrado y el comercio es más fluido. Los bloqueos de los agricultores siguen generando aplazamientos en las recogidas.
En Bélgica, a la caída de 6 céntimos que se produjo la semana anterior le siguieron reducciones de 6-7 ct en el mercado de la carne. El peso de los cerdos se eleva a niveles históricos. Los retrasos en los sacrificios son importantes, pero parece ser que se absorberán rápidamente.
En Francia, el precio ha repetido por cuarta semana consecutiva. Las necesidades de los mataderos son más limitadas, sobre todo porque el reciente mal tiempo y los bloqueos de los últimos días han provocado algunos aplazamientos de los sacrificios. En la zona de Uniporc, los sacrificios de la semana pasada ascendieron a 365.425 cerdos, un incremento de 3.500 cerdos respecto a la actividad anterior. Los pesos siguen bajando, situándose en 96,76 kg.
En España, la subida ininterrumpida del precio de los lechones desde hace 4 meses refleja la escasa oferta. Ante la perspectiva de quedarse sin cerdos en los próximos meses, los mataderos mantienen una actividad sostenida. Sin embargo, el sombrío contexto comercial actual está provocando reducciones de precios en el mercado de la carne y de los márgenes. En el mercado de exportación, el comercio con China se está desacelerando, la falta de competitividad de la carne española se deja sentir en todos los mercados del Este Asiático. El nivel de peso es históricamente elevado, rondando los 96 kg.
En Italia, la situación no muestra ningún cambio. Las ofertas son altas, superando la demanda, lo que resulta en otra caída de 2,4 céntimos.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo mantiene una tendencia positiva. Los sacrificios de cerdos durante las dos últimas semanas de 2023 y la primera de 2024 alcanzaron una media de 2,34 millones de cabezas/semana, por tanto, 343.000 cerdos/semana menos que a finales de noviembre y durante las dos primeras semanas de diciembre. Normalmente, después de las vacaciones de navidad, los mataderos funcionan a plena capacidad, pero este año las condiciones meteorológicas invernales perturbaron la actividad.
En China, el precio de la carne de cerdo a 25 de enero fue de e 14,70 CNY (1,90 euros). Se aproxima el Año Nuevo chino y ha aumentado la demanda de cerdo.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,782 | 0 | €/kg canal |
| Alemania | 2 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,94 | -0,04 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,54 | -0,02 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,58 | -0,06 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,42 | -0,01 | €/kg vivo |
| España | 1,634 | 0 | €/kg vivo |
| Italia | 1,761 | -0,024 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 73 | 0 | €/ud de 23 kg |
| España | 79 | 0 | €/ud de 20 kg |
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