¿Cómo está el mercado porcino?

La situación del mercado porcino está llena de incertidumbres, de factores que pueden hacer subir o bajar los precios. El aumento de temperaturas trae consigo la llegada de la temporada de barbacoas y el mayor consumo de ciertas piezas de porcino, pero al mismo tiempo, llegan las vacaciones, con el consiguiente cierre de colegios y mucha gente del norte que deja sus casas hacia destinos más cálidos. Además, la PPA se propaga por Alemania e Italia, mientras que China ha iniciado una investigación antidumping de las exportaciones europeas, que podría tener graves consecuencias para toda la industria porcina de la UE.

En Alemania, el precio ha repetido por decimosexta semana consecutiva en un contexto de bajas ofertas y caída de pesos. El tiempo poco caluroso no ha reactivado el consumo y los nuevos casos PPA, alguno a 200 km de distancia del más cercano no genera confianza en la empresas, por si aparecieran restricciones adicionales por parte de los países importadores. Además, hay preocupación por la investigación china, que aunque no afectaría directamente a Alemania, que actualmente no puede exportar a China, si podría haber impacto en el conjunto del mercado comunitario.

En Francia, el precio ha recuperado 3,2 céntimos la semana pasada, gracias a la resistencia de los vendedores y a la puja de los compradores, que querían asegurarse parte de su suministro. En la zona Unporc, los sacrificios de la semana fueron 348.373 cerdos con un peso medio de 95,96 kg, un nivel bastante similar a la misma semana del año anterior (347.253 cerdos con un peso de 95,25 kg).

En España, el precio aumentó 1,5 céntimos por kilo vivo en el mismo contexto de oferta disponible inferior a la demanda. Los pesos, que son 1 Kg más altos que el año pasado, continúan su descenso estacional, ayudados por el aumento de las temperaturas.

El precio de la carne de cerdo en Estados Unidos se encuentra actualmente en una curva descendente. Los sacrificios en las últimas 4 semanas ascendieron a 9.330 millones de cabezas, un 3% más (+270.000 cerdos). Durante los últimos dos meses, las granjas de ciclo cerrado obtuvieron ganancias, 11,92 dólares por cabeza en abril y 17,06 dólares en mayo, en comparación con las pérdidas de 38,43 dólares por cabeza registradas hace un año.