El sector apícola español atraviesa un momento agridulce. Según los últimos indicadores económicos, la producción nacional de miel en 2025 se desplomó hasta las 29.350 t, lo que supone un fuerte descenso del 11,5% frente a la campaña anterior.
¿Los culpables? Un cóctel letal en el campo. El sector atribuye este bajón a los incendios y a un patrón meteorológico caótico (lluvias intensas a principios de año seguidas de una dura sequía) que ha trastocado por completo las floraciones. A este factor climático se le suman enemigos estructurales que no dan tregua: la varroosis y el avance de diversas especies exóticas invasoras. Curiosamente, la producción de cera vivió un escenario opuesto, rompiendo su techo histórico al alcanzar las 2.060 t, un incremento del 14%.
Un mapa desigual y el batacazo extremeño
La radiografía de la miel en España tiene claros protagonistas. Cuatro comunidades aglutinan más del 60% de la producción total: Castilla y León (16,8%), Andalucía (16,4%), la Comunidad Valenciana (15,5%) y Castilla-La Mancha (10,9%).
Sin embargo, la noticia del año llega desde Extremadura. Esta región ha sufrido un dramático descalabro productivo, pasando de representar el 15,2% de la miel nacional en 2024 a tan solo un 9,6% en 2025.
Sangría de colmenas, pero líderes en profesionalidad
Si miramos al censo general, las cifras certifican una lenta sangría. España contabiliza en la actualidad 2.741.400 colmenas, una leve caída del 0,15% en el último año. No obstante, si se abre el foco a los últimos cinco años, el campo español ha perdido en torno a 360.000 colmenas desde los picos de 2020. Pese a las dificultades, el ADN de la apicultura nacional se mantiene intacto: el 79% de nuestras colmenas son trashumantes, es decir, viajan por la geografía buscando la mejor floración.
Con la nueva metodología de recuento de 2026, el país registra 27.781 explotaciones apícolas. Lo que nos hace únicos en la Unión Europea es la profesionalización: el 17% de estas explotaciones son estrictamente profesionales (con más de 150 colmenas). Este liderazgo está abanderado por Extremadura (donde el 64% son profesionales), Andalucía (39%) y la Región de Murcia (30%).
Compramos barato, vendemos caro
El comportamiento comercial de España sigue una estrategia clara: importar volumen y exportar calidad. En 2025 importamos 35.092 t, un 55% de origen europeo y un 45% del resto del mundo. Ucrania se asienta como nuestro gran granero extracomunitario de miel, mientras que las compras a China se han hundido un 38,8%. Estas importaciones supusieron un gasto de 68,1 M€.
Por otro lado, el producto español sigue muy cotizado en mercados exigentes como Francia, Alemania, Portugal e Italia. Las exportaciones se dispararon un 13,4% hasta las 30.666 t, inyectando al sector unos ingresos récord de 110,5 M€ (un 10% más que el año anterior).
Un consumidor que come menos, pero paga distinto
El interés del consumidor nacional parece haberse enfriado. El consumo aparente en España cayó un 20,5% en 2025, quedándose en unos escasos 700 g de miel por habitante al año. Como nota positiva, esta menor demanda interna ha elevado nuestra capacidad de autoabastecimiento hasta el 86,9%.
En los lineales del supermercado, el mercado ha cerrado con estabilidad, aunque con matices: la miel de mielada a granel subió de precio un 12% (hasta los 4,48 €/kg), mientras que la miel multifloral envasada dio un respiro al consumidor al bajar un 7,8%, situándose en 6,56 €/kg de media.
A este complejo escenario se le suma un cambio clave en las reglas del juego: desde este mes de junio de 2026, las etiquetas obligan a indicar de forma clara el país de origen de la miel y, en el caso de las mezclas, el porcentaje exacto de cada procedencia. Un arma de transparencia fundamental para que el consumidor pueda proteger el amenazado campo español.
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