Una tesis doctoral ofrece un método para detectar e inhibir el desarrollo de las levaduras responsables «carácter Brett» de los vinos tintos de crianza
El brasileño Cauré Portugal ha obtenido el título de doctor por la Universidad de La Rioja con una tesis que estudia las bacterias Brettanomyces bruxellensis y Trigonopsis cantarellii, responsables del…





