Patata

El próximo martes, ASAJA-Sevilla y Asociafruit llevarán a cabo una fritada comparativa entre la patata nueva española y la patata francesa de importación, conservada en cámaras, para poner de manifiesto que las propiedades gastronómicas y culinarias de estas patatas son inferiores, ya que en el proceso de conservación la patata francesa ha convertido su almidón [Leer más…]

En el sur de España, concretamente en Cartagena y Andalucía, ya ha comenzado la recolección de la patata. En unas primeras estimaciones, se prevé que la producción está siendo un 30% menor a la del año pasado en estas fechas. La  falta de rendimiento por la meteorología adversa es la razón de este descenso, según [Leer más…]

Aunque los precios durante esta campaña han sido bajos, se han plantado más patatas en el noroeste de Europa en 2018. La Asociación de productores de patata del noroeste de Europa (NEPG) estima que los cultivadores de los 5 principales países productores de patata (Reino Unido, Francia, Alemania, Países Bajos y Bélgica) cultivarán un 0,4% [Leer más…]

Un grupo de investigadores argentinos del INTA Balcarce ha logrado modificar el gen de polifenol oxidasa, presente en el cultivo de patata (Solanum tuberosum L.) y cuya enzima provoca el pardeamiento enzimático en tubérculos, es decir, que se pongan negros o que se oxiden cuando se los corta y se los expone al aire. Esta pérdida de calidad no [Leer más…]

Un nuevo estudio realizado por científicos del Universidad de Wageningen y la Autoridad Irlandesa de Desarrollo Agrícola y Alimentos (Teagasc) revela que una variedad de patata modificada genéticamente para resistir el tizón tardío puede ayudar a reducir el uso de fungicidas químicos hasta en un 90 por ciento. El enfoque utiliza dos herramientas: una variedad de [Leer más…]

La vitamina B6 es una vitamina requerida por los organismos como sustrato en las reacciones metabólicas. Aunque está disponible a partir de los recursos dietéticos de la propia planta, la disponibilidad de lavitamina en las porciones comestibles consumidas no es suficiente para cumplir con las dosis diarias recomendadas. A través de técnicas de ingeniería genética se ha podido [Leer más…]