Oca, mashua y olluco son tres tubérculos andinos de alto valor nutritivo que la FAO y el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Perú están rescatando en dicho país. “El rescate no es sólo de cultivos, sino también de la sabiduría agrícola local y de aspectos de la cultura misma de las comunidades, que [Leer más…]

En la industria alimentaria se registran un total de 86 expedientes de regulación de empleo durante los tres primeros meses de 2010, lo que significa 23 más que en el mismo periodo del año anterior y un crecimiento interanual del 36´5%, mientras que el conjunto de la industria la regulación de empleo desciende un 16´67%. [Leer más…]

La Ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, afirmó ayer, en Murcia, que el presente y el futuro de la agricultura europea pasan por buscar iniciativas e ideas innovadoras, que puedan convertirse en nuevas fuentes de crecimiento y empleo que apoyen el cambio hacia una economía con bajas emisiones de carbono, [Leer más…]

Desde principios del siglo XX se sabe que el cuerpo humano produce vitamina D cuando los rayos ultravioleta del sol tocan la piel. Pero la cantidad de luz directa del sol que recibe una persona no solo está influenciada por la duración de la exposición a la luz, sino también por la latitud, la estación, [Leer más…]

José María Medina ha explicado la pasada semana esta línea de investigación en un seminario dirigido a otros miembros de la comunidad científica salmantina que se ha desarrollado en el Incyl. La influencia del ácido oleico en el sistema nervioso «nos sorprendió mucho», ha reconocido en declaraciones a DiCYT, porque «es una sustancia muy sencilla [Leer más…]

El Código PAOS, Código de Autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, clave para una publicidad más responsable. Esta es la principal conclusión extraída del estudio “La influencia de PAOS en el control de la publicidad infantil. Dictamen sobre el impacto del Código 2005-2009 en la comunicación publicitaria dirigida a menores de hasta [Leer más…]

El Seminario organizado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) con el título “El reto de la Alimentación Mundial en el siglo XXI” expuso una dualidad en palabras de Liliana Balbi, Economista Superior de la División de Mercados y Comercio de la FAO: por un lado, hay más de un [Leer más…]

En el CENTA-IRTA de Monells (Girona) se ha desarrollado un concepto innovador basado en el conocimiento de la cinética de la inactivación térmica de patógenos con el objetivo de mejorar la desinfección de los cuchillos empleados en la industria cárnica. Gracias a la colaboración con la empresa MIMASA y analizando los factores críticos en los [Leer más…]

La legislación europea cuenta con numerosos reglamentos y directivas sobre las etiquetas y los valores nutricionales de los alimentos. La directiva propuesta tiene como objetivo simplificar y actualizar la normativa vigente para que los consumidores reciban una información más clara y precisa y puedan elegir con conocimiento de causa los alimentos que se llevan a [Leer más…]

El Ministro francés de Agricultura, Bruno Le Maire, ha recibido un informe del Consejo Nacional de Alimentación (CNA), elaborado tras cuatro meses de trabajo, con recomendaciones para la elaboración de un programa nacional de alimentación. Algunas de las recomendaciones contenidas en el informe son: – Crear un gran observatorio de la alimentación que centralice todas [Leer más…]