Se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) la Recomendación 307/2010/UE de la Comisión relativa al control de los niveles de acrilamida en los alimentos. Esta recomendación sustituye a la Recomendación 331/2007/CE, relativa al control de los niveles de acrilamida, que establecía un programa de control de tres años (2007, 2008 [Leer más…]

No obstante, los compuestos más amargos se forman durante el proceso de elaboración de la cerveza. El profesor Carlos Blanco, uno de los investigadores del Área que trabaja en esta línea, ubicada en el departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal del Campus de Palencia, ha explicado las fuentes de las que procede el amargor, como [Leer más…]

La investigación ha puesto de manifiesto mejoras en la atención y en las tareas de memoria declarativa, y ningún cambio significativo en el estado subjetivo de los participantes. Se ha llegado a la conclusión de que la combinación de cafeína y glucosa tiene efectos beneficiosos en la atención (tareas de tiempo de reacción secuencial) y [Leer más…]

Los sobres de azúcar de unos 3.500 establecimientos son los protagonistas de la nueva campaña de promoción del distintivo de calidad ‘Tierra de Sabor’ que se realizará durante los meses de junio y julio. Diseñados especialmente para esta acción, los azucarillos llevarán por una cara la imagen de la empresa Cafento, colaboradora en la acción, [Leer más…]

Un estudio realizado por Laurence Roudart, de la Universidad Libre de Bruselas, a petición del Ministerio de Agricultura francés, ha puesto de manifiesto que el mundo tiene suficiente tierra cultivable sin cultivar para alimentar a toda la población. El análisis y la comparación de tres bases de datos muestran que la superficie de tierra de [Leer más…]

Los precios a nivel internacional de los alimentos básicos clave han bajado durante los cinco primeros meses de 2010, según la última edición lanzada hoy de Perspectivas alimentarias, un informe que la FAO realiza con carácter semestral. El Índice de Precios de la FAO tenía una media de 164 puntos en mayo de 2010, por [Leer más…]

La recuperación económica y el aumento de la producción de granos son señales positivas para América Latina y el Caribe, según el último boletín del Observatorio del Hambre preparado por la Oficina Regional de la FAO. Las previsiones de producción de cereales de América Latina y el Caribe para el 2010/11 señalan un crecimiento esperado [Leer más…]

El proyecto Ozonecip ha sido elegido por la Comisión Europea como mejor proyecto medioambiental Europeo junto a otros 22 dentro de su programa Life. Este premio, que se ha entregado esta tarde en Bruselas, reconoce las mejoras medioambientales, sociales y económicas; su grado de innovación y posibilidad de transferencia a la industria alimentaria, su viabilidad [Leer más…]

La última jornada del Grupo de trabajo y discusión sobre el sector agroalimentario y la distribución se cerró ayer con una mesa dedicada a la distribución de los productos. La mesa estuvo moderada por Santos Nogales Aguilar, Secretario de Acción Sindical de la CHTJ de UGT, y reunió a José Miguel Hierro, en representación del [Leer más…]