“Sorprendentes”, “de calidad excepcional”, “con muchas posibilidades”, o “auténticas joyas enológicas”… Éstos son algunos de los calificativos que los importadores mexicanos que participan en la misión inversa organizada por FENAVIN y la Cámara de Comercio de Ciudad Real han pronunciado sobre los vinos que les han propuesto diecinueve bodegas ciudadrealeñas en su primera jornada de [Leer más…]

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha establecido un grupo de trabajo de cooperación científica para recoger y analizar información sobre la seguridad de las sustancias usadas en los materiales no plásticos que están en contacto con los alimentos. Además, el grupo tendrá como misión, identificar los puntos débiles de las diferentes [Leer más…]

Cuatro jóvenes europeos han probado sus excelentes conocimientos en materia de dieta equilibrada y modo de vida sano al acertar todas las preguntas del juego en línea de la caza del tesoro, dentro de la campaña comunitaria de comida sana de la «pandilla sabrosa». Los mejores cazadores del tesoro Lara García de Veas Piñeiro (primer [Leer más…]

Investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad han participado en la creación a escala piloto del nuevo secadero, que utiliza un sistema de combustión incompleta. “Generamos el humo por fricción, un sistema que se aplica en algunos hornos europeos para ahumar pescado o carne ya cocida, aunque no tenemos constancia de que este [Leer más…]

La mayoría de empresas agroalimentarias de Castilla-la Mancha, de pequeño, mediano y gran tamaño, aprovecharán la próxima edición de España Original como llave para entrar en 47 mercados internacionales, desde los que está previsto lleguen 500 compradores a la búsqueda de todo tipo de productos de calidad. Ésa fue la intención mostrada este jueves por [Leer más…]

Más de un mes después del devastador terremoto que asoló Haití el pasado 12 de enero, la FAO y la organización humanitaria internacional CARE han lanzado conjuntamente la alerta sobre el riesgo de una crisis alimentaria a nivel nacional. «Ésta es una crisis escondida pero omnipresente, que ha afectado ya a todos los rincones del [Leer más…]

La adición de extractos de romero a la carne de vacuno picada puede reducir los agentes cancerígenos que se pueden originar durante el cocinado de la carne, de acuerdo con un estudio del Journal of Food Science, publicado por el Instituto de Tecnología de los Alimentos de EEUU. Las aminas heterocíclicas (HCAs) son compuestos mutagénicos [Leer más…]

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) está ultimando la elaboración de una base de datos definitiva sobre los componentes de los alimentos que se consumen en España, que ayudará a gestionar los riesgos alimentarios y sanitarios que se puedan producir. Según lo anunció hoy Roberto Sabrido, director de este organismo dependiente del [Leer más…]

LA UNIÓ denuncia la falta de apoyo que tienen los ganaderos que producen mediante el método de producción ecológica en la Comunitat Valenciana ante las dificultades para encontrar un matadero autorizado al que llevar sus animales. Los mataderos esgrimen que la producción ecológica ganadera es pequeña en comparación a la convencional y no les compensa. [Leer más…]

La Comisión de seguimiento del Código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad dirigida a menores), ha presentado el informe con las conclusiones de la aplicación del Código, cinco años después de su entrada en vigor (15 de septiembre de 2005), así como los datos de aplicación durante 2009. Del citado informe se desprende que, [Leer más…]