Los quesos se hacían de leche de cabra y oveja y un poquitín de vaca, y echábamos el cuajo. Cuando estaba cuajidín lo echabas en el arno, luego los ponías en una duerna y allí iba soltando el suero durante un par de días. Los sacábamos y los poníamos sobre las tablas en las chozas [Leer más…]

Los precios del té alcanzaron niveles récord este año, pero deberían descender en 2010, ya que las condiciones meteorológicas han vuelto a la normalidad en las principales regiones productoras de té en Asia y África, según la FAO. El precio compuesto del té de la FAO, que es el indicador mundial del precio del té [Leer más…]

Este proyecto de acuerdo cubre aproximadamente unas ochocientas indicaciones geográficas (IG) registradas actualmente en la UE y una veintena de IG registradas en Suiza. Así quedara protegida toda la gama de indicaciones geográficas, porque el acuerdo entre la UE y Suiza sobre el comercio agrícola, en vigor desde el 1 de junio de 2002, ya [Leer más…]

La Comisión Europea va a proporcionar 50 millones de dólares en ayuda humanitaria a las personas afectadas por la sequía en Somalia, Etiopía, Kenya y Uganda. A Etiopía se le aportarán 25 millones de €, debido a la mala situación nutricional en algunas zonas como consecuencia de malas cosechas consecutivas y con el pronóstico de [Leer más…]

Responsables y creativos de las principales agencias de comunicación, presidentes y representantes de instituciones deportivas, clubes de fútbol de la Liga BBVA y de la Liga Adelante, y otros agentes de la vida política, empresarial y social se han dado cita en la gala de entrega de premios del Festival Internacional de Publicidad y Comunicación [Leer más…]

El chef Sergi Arola ha defendido la dieta mediterránea como la mejor forma de alimentarnos, ayudando a su vez, a conservar la biodiversidad. Esto se debe a “su riqueza y a la variedad de productos que la componen”, ha explicado. Durante su conferencia “Vida y Gastronomía” del ciclo “El hombre y la Tierra”, celebrado estos [Leer más…]

La Universidad Europea Miguel de Cervantes acogió ayer la XV Jornada de Análisis Sensorial y Cata de Dulces Artesanos y Vinos Blancos, en la que se han analizado diversos productos de repostería, acompañados de vinos procedentes de bodegas de la región. Durante la actividad, organizada desde el Grado en Ingeniería Agroalimentaria de la UEMC, los [Leer más…]

La Cogeca y la Federación griega de cooperativas agrarias, Paseges, se reunieron los pasados 11 y 12 de diciembre en Atenas, con representantes de la distribución europea, de los consumidores y de la industria alimentaria, y apelaron a un funcionamiento más equilibrado, transparente y eficiente de la cadena alimentaria. Dirigiéndose a la conferencia, el Sr. [Leer más…]

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) advierte de que la progresiva desaparición de las variedades de frutos secos autóctonas abre la puerta a los “turrones y mazapanes fast-food”, elaborados con almendras foráneas, fundamentalmente de California, que no reúnen la suficiente calidad para mantener las cualidades organolépticas de nuestros más típicos productos navideños. [Leer más…]

El Consorcio para la Información al Consumidor en Materia Alimentaria (*), integrado por las Asociaciones de Consumidores UCE, UNAE, CEACCU, FUCI, CECU y por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), ha presentado hoy una nueva iniciativa de la campaña SUMA SALUD, con la que pretende concienciar a la población española [Leer más…]